8 Предности научно доказане гљиве



Тхе Предности печурки за здравље су многобројни: спречавају рак, смањују болове у зглобовима, помажу да дишу боље, регенеришу оштећења костију, лече инфекције и друге које ћу вам објаснити.

Прошле су деценије док се технологија и научна сазнања нису развили како би се ова група организама званих гљивице правилно класификовала. Све до шездесетих година сматрали су се биљкама, али сада имају своје краљевство, краљевство гљива.

Ово краљевство је пуно здравствених предности: борите се против рака, водите рачуна о својим очима и кожи, помажете да дишете боље, имате антибиотике и многе друге погодности које ћете прочитати у овом чланку и које се заснивају на научним истраживањима..

Али будите опрезни јер нису сви јестиви, за нешто што говори: "све гљиве су јестиве, али неке гљиве су само једном јестиве".

Здраве користи од гљива

1. Спречавање и борба против тумора

Према студији Факултета ветеринарске медицине Националног универзитета Киунгпоок, Република Кореја, гљива Аурицулариа аурицула има велики потенцијал као антитуморски агенс.

Антитуморска својства неких врста гљивица детаљно су истраживана током последњих година, а последњих деценија су била корисна у хемотерапијској примени неких антитуморских лекова (Вассер и Веис, 1999). .

Остале сличне студије са обећавајућим резултатима су направљене са гљивицама Ганодерма аппланатум, који се одликује својим антиканцерогеним својствима.

Група истраживача са Универзитета Минесота у Сједињеним Америчким Државама спровела је студију о ефекту гљивица Траметес версицолор код жена које су недавно завршиле хемотерапију и радиотерапију, јер ови третмани сузбијају имуни систем.

Студија је закључила да препарат поред тога што је сигуран и подношљив, може побољшати имунолошки статус код пацијената са раком дојке након стандардног онколошког лечења..

Према публикацији Завода за фармацију Медицинског факултета Универзитета у Новом Саду, Србија, гљива Ганодерма луцидум Традиционално се користи више од 2000 година у лечењу различитих патолошких стања и недавно против рака.

То је због његове имунорегулаторне, антивирусне, антибактеријске, антиоксидативне и хепатопротективне особине..

Такође, ова иста гљива, према студији Одељења за биохемију и молекуларну биологију, Медицинског факултета у Њујорку, има велики потенцијал против рака јајника..

2. Ослободите болове у зглобовима

Болница кинеског универзитета у Хонг Конгу, Принце оф Валес, спровела је студију о утицају на реуматоидни артритис гљива Ганодерма луцидум у комбинацији са другим компонентама традиционалне кинеске медицине.

У закључку, ове гљивице (заједно са другим компонентама) имају аналгетске ефекте и генерално су безбедне и добро се толеришу, иако нису пронађени антиинфламаторни ефекти..

3. Водите рачуна о очима, виду и кожи

Према публикацији Међународног листа медицинских печурака из 2005. године, гљива Цантхареллус Садржи есенцијалне аминокиселине, као и витамин А, тако да је његова потрошња корисна у превенцији ноћног слепила, упала очију и суве коже, према традиционалној кинеској медицини..

4 - Помогните да дишете боље

Према претходном часопису у својој количини 7, ова врста гљивица такође помаже да се тонирају слузокоже и може повећати отпорност на неке инфективне болести респираторног тракта..

5. Комплементарни третман за дјецу са ХИВ-ом

Федерални универзитет у Пари у Бразилу, спровео је истрагу како би потврдио антиоксидацијску корист Агарицус силватицус, и на крају студије су закључили да је дошло до побољшања у повећању антиоксидантне одбране пацијената.

6 - Спречавање и регенерисање оштећења костију

Научници са Медицинског универзитета у Загребу, провели су истраживање у циљу истраживања ефеката гљива Траметес версицолор, Грифола фрондоса, Лентинус едодес и Плеуротус остреатус у костима.

Ова студија је показала да је третман који је комбиновао екстракте Л. едодес и Г. леафдоса значајно смањио губитак трабекуларне кости у лумбалној кичми пацова.

Тако су у својим закључцима навели да се екстракти љековитих гљива могу сматрати превентивним третманом и / или додатком за ово стање.

7. Побољшајте прилагодљивост тијела

До овог закључка дошли су научници на Кхон Каен Универзитету у Тајланду у својој студији, након истраживања двадесет три врсте дивљих печурака (углавном полипора родова). Траметес, Ганодерма, Сцхизопхиллум, Инонотус, Пхеллинус и Лентинус).

Сва мјерења јасно указују на потенцијал ових гљива као доброг извора храњиве хране и као алтернативне медицине за промовирање доброг здравља и побољшање адаптабилности организма..

8- Третман за инфекције

Антибиотици су супстанце које се користе за убијање бактерија које нападају и заразе наше тело.

Пеницилин је био један од првих ефективних антибиотика за лечење и лечење многих бактеријских инфекција и то је само гљива. Пенициллиум цхрисогенум.

Такође, антибиотици ретапамулина, тиамулина и валнемулина су деривати метаболита гљивица Плеуромутилин, тако да разни антибиотици долазе из гљива.

Важно упозорење

Веома је важно јести само гљиве које су органски узгајане и које се продају у супермаркетима или на сигурним местима.

Ако сумњате да је неко прогутао непознату дивљу гљиву, НЕМОЈТЕ чекати да се појаве токсични симптоми, јер неки садрже аманитин и нема антидота за оно што узрокује смрт. Једини лек је да елиминишете токсине пре него што их тело апсорбује и за то морате одмах отићи у најближу болницу.

10 Занимљивости о гљивама

  1. Гљиве су животиње или биљке, мада имају обиљежја са оба краљевства, али су 1960. класифициране као дио "Краљевства гљива"..
  2. Идентификовано је више од 70.000 врста гљива, али се верује да у свету има око 1.5 милиона врста.
  3. Квасац који расте хлеб је врста гљивице.
  4. Пеницилин је направљен од плаве плијесни, Пенициллиум. Пеницилин је антибиотик који може излијечити инфекције уха и друге болести.
  5. Печурке су невероватно погодне за скоро свако стање на Земљи.
  6. Они живе свуда у ваздуху, у води, на земљи, на земљи, у биљкама и животињама.
  7. Неке су гљивице микроскопске, а друге се простиру на више од хиљаду јутара.
  8. Репродукција гљива може бити сексуална или асексуална, преко спора које су више или мање упоредиве са супериорним семенама биљака.
  9. Неки научници сматрају да би лишајеви могли бити први колонизатори Земље.
  10. У насељима каменог доба пронађени су отисци печурки.

Значај гљива

Гљиве су важне на различите начине:

  • Рециклирање: Заједно са бактеријама, гљиве имају важну улогу у рециклирању мртве материје и разградњи.
  • Храна: Многе печурке се користе као храна за људе и узгајају се за продају у многим деловима света.
  • Лијекови: Антибиотици као што је пеницилин потичу од гљивица. Многе друге гљиве такође производе антибиотике, који се користе за контролу болести код људи и животиња.
  • Агенси за биолошку контролу: Гљиве се користе за паразитирање инсеката, тако да помажу у контроли штеточина. Споре гљива се прскају на усеве, а ова метода је јефтинија и еколошки прихватљивија.
  • Биљке и животиње: Многе гљиве складно живе заједно са биљкама и животињама.

Јестиве гљиве у историји света

  • Египат: Пре више од 4.500 година у древном Египту, једино су фараони смели да једу, јер су веровали да су печурке "деца богова" послата на земљу кроз зраке које је најавила грмљавина..
  • Рим: Такође, Римљани су веровали да су неке гљиве које су израсле из земље дошле из зрака.
  • Индија: У хиндуистичкој традицији, постојао је бог по имену Сома који се манифестовао свећеницима у облику халуциногених текућина. Неки научници верују да је Сома била гљивица,Аманита мусцариа. Гљиве се такође помињу у Хинду Риг Веди и једе се на индијском потконтиненту.
  • Латинска Америка: Слична легенда је можда постојала између становника горског подручја Гватемале и Мексика, на које се и данас људи позивају А. мусцариа заједничким именом што значи муња.
  • Париз: Узгој гљива потиче из Париза. Произвођачи диња у региону открили су како се гљиве могу узгајати и почеле их обрађивати 1650. Средином 1700-тих откривено је да А. биспорус могао би расти без свјетла, те да су најповољнији услови за њихово узгој били у подземним тунелима и пећинама.
  • Остале земље: Из Француске се узгој гљива шири у друге делове света. Посао је убрзо почео да расте и проширио се на Енглеску и друге земље. Пре 1825. године, прве печурке су се производиле у пећинама у Холандији. Године 1865., узгој гљиве је ушао у Сједињене Државе преко Енглеске и прве јестиве гљиве су почеле да се узгајају у малим размјерима на Лонг Исланду и Нев Иорку..

Рецепти

Никада немојте јести гљивице ако нисте потпуно сигурни да је јестива.

Основни рецепт: Портобелло печурке

Портобелло печурке имају робусну и месну текстуру, тако да су веома добре за печење, печење и пуњење. Они су велики другови за роштиљ.

Припрема саотеед портобеллос:

На таву ставите точку маслаца, додајте здробљени бели лук, зачинско биље и зачине, додајте печурке и оставите да кувају неколико минута док сокови не изађу. Можете и саувати са луком и белим луком.

Печурке са белим луком

Састојци:

  • 200 грама свежих гљива
  • 10 чешњака чешњака
  • Црни бибер
  • Маслиново уље
  • Свежи першун
  • Салт

Припрема:

Огулите пола белог лука и ставите да се здроби у малтер, додајући першун и мало соли. Затим додајте обилну струју маслиновог уља и све помешајте. Резервујте да бисте касније користили овај микс.

Огулите 4 до 5 чешњака чешњака и печурке исеците као танке као што можете уз помоћ оштрог ножа (ако желите, оставите их мало дебље). Загрејте тигањ са маслиновим уљем и исперите бели лук, неколико минута преврните на лаганој ватри док боја не буде добра..

Када чешњак мења боју, додајте печурке. Држите средње топлоту и повремено мешајте дрвеном палетом. Додајте мало соли и бибера по укусу и затим додајте претходну мешавину, мешајте још неколико минута.

Фонду мик (са пет врста гљива)

Састојци:

  • 3 врсте тамних печурака: Схиитаке, Портобелло и Цримини
  • 3 врсте лаганих печурки: бела у Паризу и Орелани
  • Фондуе са својим одговарајућим сиром
  • Со, бибер и бели лук

Припрема:

Поставите здробљени бели лук у посуду и када промене боју додајте першун, светле печурке, а затим тамне (секунде су јаче укусне), затим додајте остале састојке и пирјајте пет минута.

Када је фондуе спреман, пратите препарат са хлебом и броколијем.