Објави:
15 Својства научно доказаних маслина
Тхе предности и својства маслина они су бројни; смањити крвни притисак, смањити апетит, побољшати памћење, спријечити рак ... У овом чланку наћи ћете најважније и коментират ћемо знанствене студије које их подржавају..
Маслине су плодови који расту на стаблима маслина и припадају групи плодова који се зову друпес, или коштунице.
Они су укусна и укусна допуна оброцима или грицкалицама и иако су мале величине, обогаћени су бројним једињењима која садрже велике здравствене предности.
15 својстава за здравље маслина
1- Заштитите срце
Када слободни радикали оксидирају холестерол, крвни судови се оштећују и у артеријама се накупља маст, што може довести до срчаног удара. Антиоксидативна хранива у црним маслинама спречавају ову оксидацију холестерола, што помаже у спречавању болести срца.
Маслине садрже мононезасићене масти које су здраве; Утврђено је да они смањују ризик од атеросклерозе и повећавају добар холестерол.
3 - Смањите крвни притисак
Недавна истраживања су такође показала да мононезасићене масти које се налазе у маслинама могу помоћи у смањењу крвног притиска.
Олеинска киселина која се налази у маслинама, када се једном апсорбује у телу, транспортује се до ћелија које могу да промене сигналне обрасце на нивоу ћелијске мембране..
Ове промене на нивоу ћелијске мембране доводе до смањења крвног притиска.
3. Смањите апетит
Конзумирање 10 маслина прије оброка може смањити апетит до 20%. То је зато што мононезасићене масне киселине које се налазе у маслинама успоравају процес варења и стимулишу хормон холецистокинин, хормон који шаље поруку о ситости мозгу.
4. Заштитите од Алцхајмерове болести
Америчко хемијско друштво објавило је студију која је показала занимљиву чињеницу.
Иако Алзхеимерова болест погађа око 30 милиона људи широм свијета, преваленција је нижа у медитеранским земљама јер, према тим знанственицима, конзумирају високу концентрацију здравих мононезасићених масти, присутних у маслиновом уљу (које долази из маслина).
Можда ћете бити заинтересовани за овај чланак о предностима маслиновог уља.
5- Помозите побољшати меморију
Маслине садрже полифеноле, природну хемикалију која смањује оксидативни стрес у мозгу. Према студијама, конзумација дневне количине маслина помаже да се побољша памћење до 20%.
Да бисте побољшали памћење, можда ћете бити заинтересовани за ове вежбе.
6. Алли против рака
Антиоксидативна и антиинфламаторна својства маслина чине их природним савезником за заштиту од рака, јер кронични оксидативни стрес и хронична упала могу бити кључни фактори у њиховом развоју..
Ако у нашим ћелијама постоји прекомерна хронична упала, ризик од рака се повећава. Обезбеђивањем богатих антиоксидативних и антиинфламаторних хранљивих материја, маслине нам могу помоћи да избегнемо ову опасну комбинацију.
У овом чланку можете наћи листу намирница против рака.
7. Смирите бол
Вриједне особине маслина могу дјеловати као природни ибупрофен. Његова уља садрже олеокантал, супстанцу са анти-инфламаторним агенсима који су тип неселективног инхибитора циклооксигеназе (ЦОКС).
8- Штити од рака дојке
Према истраживању које је спровео Одсек за имунологију Одељења за здравствене науке Универзитета у Јаену у Шпанији, тритерпени присутни у маслинама могу имати потенцијал да пруже значајну природну одбрану од рака дојке код људи.
9. Побољшајте здравље костију
Занимљиво је да су стопе остеопорозе ниже у медитеранским земљама него у другим европским земљама. Ово је навело истраживаче да спекулишу о улози маслина у превенцији ове болести.
Досадашња истраживања су спроведена само код животиња, са обећавајућим резултатима који показују како неке од биљних једињења пронађених у маслинама спречавају губитак костију.
Користи косу и кожу
Црне маслине, јер су богате масним киселинама и антиоксидантима, хране, хидрирају и штите. Витамин Е ових малих плодова штити кожу чак и од прераног старења.
У овом чланку можете сазнати више добре хране за кожу.
11 - Богат извор гвожђа
Маслине, посебно црне, богате су гвожђем. Способност црвених крвних зрнаца да носе кисеоник кроз тијело је због присуства жељеза у крви.
Ако патимо од недостатка гвожђа, наша ткива не добијају довољно кисеоника и можемо се осјећати хладно или слабо.
Овде можете упознати друге намирнице богате гвожђем.
12- Здравље за очи
Шалица маслина садржи десет процената препоручене дневне количине витамина А, витамина који је неопходан за здравље очију, јер нам омогућава да боље разликујемо светло и тамно, и спречавамо формирање катаракте..
13- Здравље пробавног тракта
Честа конзумација и витамина Е и мононезасићених масти у црним маслинама повезана је са нижим стопама рака дебелог црева.
Богатим влакнима помаже у кретању хране кроз дигестивни систем здравим темпом, што спречава прекомерни рад било ког дела тракта..
Осим тога, маслиново уље испуњава заштитну функцију која благотворно делује на чиреве и гастритис. Активира секрецију жучи и хормона панкреаса смањујући учесталост формирања жучних каменаца.
14- Одгађа старење
Олеуропеин, хидрокситирозол (други антиоксиданс) и сквален присутни у маслинама, такође могу помоћи у заштити наше коже од УВ зрачења и успорити процес старења.
15- Спречава стварање угрушака
Особе које пате од проблема са згрушавањем крви могу добити олакшање укључивањем маслина у своју исхрану.
Плод садржи хранљиве материје које спречавају стварање угрушака у крви, тако да је корисно у превенцији дубоке венске тромбозе.
Како одабрати маслине
Док се маслине традиционално продају у теглама и лименкама, многе продавнице сада нуде масу у великим бурадима или контејнерима (често се називају "маслинама")..
Ако одлучите да купите маслине у расутом стању, побрините се да продавница има добру ротацију и држите маслине уроњене у слану воду да би задржале свјежину и влажност.
Иако су целе маслине веома честе, сигурно ћете наћи сецкане или пуњене маслине са паприком, белим луком или бадемима. Неки ће такође користити генетски модификована уља као што је канола.
Наша препорука је да не купујете ове врсте презентација и да бирате најприродније могуће, избегавајући конзервиране маслине, јер су подаци ФДА показали да садрже висок ниво акриламида..
Такође треба да знате да маслине треба складиштити на хладном и тамном месту док се не отворе. Када отворите боцу, морате их држати у фрижидеру у херметички затвореној посуди не дуже од 3 до 4 дана.
Занимљиве чињенице
- Свеже маслине су веома горке, тако да их обично треба лечити и ферментисати. Овај процес ферментације може довести до повољних ефеката на здравље пробавног система.
- Разлика између црне и зелене маслине је у томе што се зеленило убира пре него што су сазреле, а црне се обично бирају на врхунцу зрења..
- Зелене маслине су оне које најчешће користимо у посудама за пециво иу мартинијама, док се сорта црних маслина користи у рецептурама и салатама..
- Маслине садрже нула шећера, али због процеса који пролазе, маслина садржи око 39 мг натријума. Иако то звучи прилично алармантно, имајте на уму да у једној порцији кукурузних пахуљица има више соли него у пет маслина..
- Шпанија је и даље највећи произвођач маслина са шест милиона тона годишње. Италија заузима друго мјесто са 3,5 милиона тона, а слиједе Грчка, Турска и Сирија.
- Производња медитеранских маслина тренутно обухвата око 800 милиона стабала, иако је 90% дробљено за маслиново уље.
Врсте антиоксиданата у маслинама
- Олеуропеин: ово је најзаступљенији антиоксидант у свежим незрелим маслинама и веома је користан за здравље.
- Хидрокситирозол: током зрења маслине олеуропеин се разлаже на хидрокситирозол, који је моћан антиоксидант.
- Тиросол: чешћи у маслиновом уљу, овај антиоксиданс, иако не толико моћан као хидрокситирозол, може помоћи у спречавању болести срца.
- Олеанолна киселина: Овај антиоксидант може помоћи у спречавању оштећења јетре, регулисању масти у крви и смањењу упале.
- Кверцетин: Овај нутријент може смањити крвни притисак и побољшати здравље срца.
Контрапродуктивни ефекти
- Иако је алергија на полен маслине уобичајена појава, алергија на маслине је ретка. Након конзумирања маслина осјетљиви људи могу осјетити алергијске реакције у устима и грлу.
- Маслине могу садржати тешке метале и минерале као што су бор, сумпор, коситар и литијум. Конзумирање велике количине тешких метала може имати штетне ефекте и повећати ризик од рака. Међутим, количина ових тешких метала у маслинама је генерално знатно испод законског ограничења. Према томе, они се сматрају безбеднима.
- Неке сорте маслина могу садржати велике количине акриламида, као резултат трансформације. Акриламид је повезан са повећаним ризиком од рака у неким истраживањима, мада постоје и неки новији који доводе у питање везу. Међутим, власти препоручују ограничавање количине акриламида у храни што је више могуће.
Маслине се врло лако уклапају у исхрану, па је невероватно да очито само медитерански региони знају о својим спектакуларним предностима. Сигурно ћемо након овог чланка, схватити их много озбиљније.
Реципе
Винаигретте црних маслина
Састојци
- 50 грама црних маслина без костију
- 12 грама шалота
- 70 грама екстра дјевичанског маслиновог уља
- 10 грама јабуковог сирћета.
Препаратион
1. Почните да гулите шалоту и што је могуће финије сецкањем наведену количину.
- Затим исецкајте црне маслине сорте коју волите и зависно од јела које ћете сезону.
- Маслине можете уситнити у хеликоптеру како би се рад брже обавио, али је пожељно исецкати неке врло месне црне маслине ножем, обичајима и особним укусима.
- Екстра дјевичанско маслиново уље и оцат ставите у здјелу (шери такођер ради јако добро), добро измијешајте, а затим додајте маслине и сјецкани лук.
- Поновно помијешајте и посложите маслиново вино у посуду коју ћете користити за послуживање или у бочици с навојном капом ако желите задржати неколико дана.
Које друге предности или својства маслина знате??