11 Величанствене особине Цхонтадура за здравље



Тхе својства цхонтадуро за здравље су бројни: смањити ниво лошег холестерола, побољшати здравље срца, помоћи у контроли дијабетеса, побољшати вид, спријечити рак, борити се против старења и друге које ћу објаснити у наставку.

Цхонтадуро је биљка која производи плодове истог назива који су некима непознати. Иако је његова употреба проширена на различите начине, она се ипак испоставља као храна која није широко распрострањена.

Ово воће се чак прерађује за конзумирање у облику уља и брашна, а поред биљке се конзумира и њена стабла (палмино срце).

Научници су се све више фокусирали на проучавање цхонтадура, јер има важне особине које ће вам помоћи да имате боље здравље.

Нека храна буде ваш лијек, а лијек ваша храна Хипократ.

1. Смањите ниво лошег холестерола

Као и други плодови које производе палме, цхонтадуро је богат масноћама и есенцијалним масним киселинама. На пример, уље цхонтадуро је богато масним киселинама као што су омега 3 и 6 (линолеинска киселина) и омега 9 (олеинска киселина).

Ове супстанце које се налазе у цхонтадуро-у су веома здраве, јер смањују нивое "лошег" холестерола или ниске густине (ЛДЛ), што омогућава да се повећа количина "доброг" или високог густина (ХДЛ) холестерола..

Поред тога, ови омега вам могу помоћи да изгубите тежину, као што је показано у публикацији Јоурнал оф Агинг Ресеарцх & Цлиницал Працтице Царвалхо из Федералног универзитета Амазонас, Бразил.

Важно је напоменути да су абнормални нивои холестерола у многим случајевима последица конзумирања хране богате мастима и угљеним хидратима, без одговарајуће физичке активности..

Ако је лош холестерол висок у нашем телу може бити веома штетан, јер може довести до болести као што су дијабетес, болести бубрега, синдром полицистичних јајника и промене у штитној жлезди..

2. Побрините се за своје срце

У публикацији из 2004. године, коју је написао др Артемис П. Симопоулос у часопису Фоод Ревиевс Интернатионал, закључили су да су омега 3 и омега 6 важни нутријенти који смањују ризик од кардиоваскуларних болести.

Садржећи ову врсту масних киселина, цхонтадуро ће бити одлична храна која ће одржати ваше срце здравим.

3- Помозите контролисати дијабетес

Различите студије указују да би гликемијски индекс хране могао бити фактор који може помоћи у контроли дијабетеса. Гликемијски индекс мери колико глукозе у крви расте након уноса угљених хидрата.

Студија објављена 2011. године у часопису Емиратес Јоурнал оф Фоод анд Агрицултуре од стране др. Силвие Куесаде из Костарике показала је да је гликемијски индекс цхонтадуро 35 мг / дл, што је ниско у односу на скалу 100 је највиши гликемијски индекс.

Претпоставља се да конзумирање цхонтадура може бити идеално за дијабетичаре, јер се глукоза садржана у овом воћу споро апсорбује.

4. Оживите мишиће

У публикацији из 2003. године Интернатионал Јоурнал оф Фоод Сциенцес и Нутритион, Др. Вануццхи и колеге су закључили да цхонтадуро има све аминокиселине потребне за правилно функционирање нашег тијела, како есенцијалне тако и не-есенцијалне аминокиселине..

Али каква је важност аминокиселина?

Аминокиселине су молекули који сачињавају протеине, који имају неколико функција, као што је формирање мишића.

Иако је део неких аминокиселина у цхонтадуроу минималан, као што је метионин, он не одузима посебност овог воћа, пошто је само неколико намирница које имају пун спектар аминокиселина неопходних за наше тело..

Такође ћете помоћи у поправљању ткива, јер и аминокиселине имају веома важну улогу у транспорту хранљивих материја и њиховом правилном складиштењу, као што су витамини, минерали, вода итд..

5- Пружа енергију

Захваљујући нутритивној вредности цхонтадура, са уносом калорија од 200 Кцал на 100 г воћа, постаје идеално ако вам је потребна енергија са мало хране. Ова енергија може бити обезбеђена угљеним хидратима и масним киселинама садржаним у хонтадуро.

Масне киселине нису само енергетске, већ имају значајно учешће у мишићној активности, производњи црвених крвних зрнаца и преносу нервних импулса.

Поред тога, они су од великог значаја у развоју мозга и мрежнице новорођенчади.

С друге стране, садржи минерале као што су калијум, селен и хром; витамини као што су А, Б1, Б2, Б3 и Ц.

6- Побољшајте поглед

Организам није у стању да производи каротеноиде, због чега је важно да их добијемо кроз дијету, јер су то једињења од велике биолошке важности..

Цхонтадуро је важан извор каротеноида као што су бета-каротен, ликопен и каротен-гама. Његово присуство у цхонтадуро-у је разлог зашто је његова боја између жуте и црвене.

Бета каротен је прекурсор витамина А или ретинола, неопходан за одржавање доброг квалитета вида.

Витамин А је такође неопходан за раст и диференцијацију епителног ткива ока и респираторног и гастроинтестиналног тракта, као и за одржавање зуба и коже. Такође повећава имунолошку функцију.

Студија проведена у Костарики, објављена 2011. у часопису Фоод Ресеарцх Интернатионал показало је да хонтадуро брашно садржи више каротеноида прекурсора витамина А од мркве.

7- савезник против рака

Данас се повећао број случајева оболелих од рака, тако да су се истраживачи усредсредили на проучавање молекула који могу помоћи у борби против ове болести. Један од тих молекула су каротеноиди.

Будући да каротеноиди могу да помогну у спречавању рака, конзумација хонтадуро воћа може бити идеална ако желите да смањите ризик од ове болести..

Истраживање које је спровела др Цалорина Ројас-Гарбанзо са Универзитета у Бону, показало је да када се кува цхонтадуро, количине каротеноида се смањују, тако да је важно конзумирати сирови цхонтадуро ако желите да спречите рак.

8. Борбено старење

Истраживања у протеклим годинама показала су да су слободни радикали штетни за наше тијело, убрзавају старење станица.

Каротеноиди, због своје антиоксидативне функције, помажу у одржавању младости и добром функционисању нашег тела.

Цхонтадуро, дакле, као воће богато каротеноидима, је одлична храна за обнављање коже и других органа.

Као што је приказано у студији Националног политехничког института у Тоулоусеу у Француској, објављеној 2003. године у часопису Јоурнал оф Америцан Оил Цхемистс Социети, Цхонтадуро уље је такође одличан извор антиоксиданата.

9 - Осветлите кожу

Као и кокос, који долази из породице палми, употреба уља добијених из цхонтадура у козметичкој индустрији је укључена.

Иако још није уобичајено видети козметичке производе на бази цхонтадуро, Мириам Моиа и Мартха Неира, два фармацеутска хемичара са Националног универзитета у Колумбији, развили су емулзије, сапуне, уља за тијело и хидратантне усне.

Сигурно је антиоксидативна улога каротеноида садржаних у цхонтадуро-у одговорна за корист коју вам даје у њези коже.

10. Побољшајте варење

Захваљујући чињеници да је цхонтадуро богат дијеталним влакнима, помоћи ће вам не само у одржавању здравља, већ ће вам помоћи и у спречавању и контроли гојазности, артериосклерозе, болести срца, рака дебелог црева и дијабетеса..

Као што је показано у студији објављеној 2015. године у часопису Царбохидрате Полимерс др Беатриз Цервејеира са Државног универзитета у Маринги, Бразил, брашно цхонтадуро садржи између 62-71% дијететских влакана.

Због тога је идеалан за интеграцију брашна овог воћа у побољшање здравља вашег пробавног система.

11- Брашно за нетолеранцију глутена

Постоје људи који су алергични на глутен, што узрокује целијакију.

Ова болест је стање имуног система који оштећује танко црево због конзумације глутена, који је присутан у житарицама ражи, пшеници и јечму..

Цхонтадуро брашно које се може користити у изради хлеба, тестенина и других јела, испоставило се да је одлична опција за целијакије, јер цхонтадуро нема глутена.

Ево неких рецепта без глутена.

Цхонтадуро колачи са масцарпонеом и купином

Састојци

  • 220 г Цхонтадуро брашно
  • 120 г. Шећер
  • 100 г Маслац 2 жуманца
  • 250 г. Масцарпоне цхеесе
  • 100 г Шећер
  • 50 г Мора

Процедура

  1. Крем маслац и шећер
  2. Додајте жумањке уз мешање
  3. Додајте брашно мало по мало док се не угради, дајући меко тесто.
  4. Пеците у подмазаној и побрашеној посуди 15 минута на 180 ° Ц
  5. Побиједите сир и шећер.
  6. Сервирајте сир на колачима
  7. Ставите бобице на врх

Флан де цхонтадуро

Састојци

  • 500 мл. Милк
  • 150 г. Цхоппед Цхонтадуро
  • 4 Јаја Лагано потресена
  • 2 Жумањак лагано пребијен
  • 100 г Шећер
  • 5 мл. Суштина ванилије
  • 100 г Шећер
  • 60 мл. Вода

Процедура

  1. Помешајте млеко са цхонтадуро. Сифт
  2. Укључите шећерну и ванилијску есенцију у млеко. Загрејати
  3. Извадите лонац из врућине и постепено додајте млеко у мешавину јаја и жумањака да би стезали и спријечили кухање. Боок
  4. Укључите преостали шећер и воду у лонац.
  5. Кухајте док не добијете конзистенцију и карамелну боју *
  6. Покријте дно калупа са слаткишима.
  7. Сипајте смјесу млијека и јаја у калупе на слаткишима
  8. Пеците у воденој купки 40 минута до 1 сат на температури од 160 ° Ц

У овом документу можете пронаћи друге рецепте.

Генералитиес оф цхонтадуро 

Цхонтадуро, познат у Колумбији и Еквадору, има неколико локалних имена, међу којима су пејибаие у Костарики и Панами, и пупунха у Бразилу. Његова култивација се дистрибуира из Никарагве у Бразил и Боливију

Звао се Цхонтадуро, научно Бацтрис гасипаес, и као кокос, припада породици палми (арецацеас). Ова палма досеже и до 20 метара и расте у земљама Латинске Америке са тропском климом, са температурама између 24 и 30 степени Целзијуса..

Плод који производи овај длан је у облику кугле, меснат као бресква и мери скоро 4 цм, са само једним семеном или "костом" у средини. Има боје које се разликују између жуте, наранџасте и црвене.

Хранидбена својства цхонтадура су довела до тога да Еквадор промовише потрошњу овог воћа међу становништвом, у нади да ће смањити хроничне болести као што су рак дебелог црева, цереброваскуларне и кардиоваскуларне болести..

Цуриоситиес

  • Потрошња воћа може бити сирова или кувана, а има и оних који је обично прате са сирћетом или лимуном и соли. Његов укус није сладак, па је заслађивање медом добар избор за неке.
  • Цхонтадуро има такав значај за Уитото и Муинане Амазонке да имају митску историју о поријеклу биљке и њених плодова.
  • Плод се користи и за прављење алкохолних пића са ниским алкохолом.
  • Додељена су својства афродизијака иако она нису научно доказана.
  • Цхонтадуро се користи у конструкцијама и за израду прибора

Референце

  1. Неира-Москуера, Ј.А., Перез-Родригуез, Ф., Санцхез-Ллагуно, С., Ројас, Р.М., 2013. Студија о смртности у Еквадору у вези са прехрамбеним факторима. Нутр. Хосп. 28, 1732-1740. 
  2. Ројас-Гарбанзо, Ц., Перез, А.М., Бустос-Цармона, Ј., Ваиллант, Ф., 2011. Идентификација и квантификација каротеноида помоћу ХПЛЦ-ДАД током процеса брашна палминог брашна (Бацтрис гасипаес Х.Б.К.). Фоод Рес., 44, 2377-2384. 
  3. Иуиама, Л.К.О., Агуиар, Ј.П.Л., Иуиама, К., Цлемент, Ц.Р., Мацедо, С.Х.М., Фаваро, Д.И.Т., Афонсо, Ц., Васцонцеллос, М.Б. а., Пиментел, С. а., Бадолато, Е.С.Г., Ваннуццхи, Х., 2003. Хемијски састав плодова месоцарп три палме брескве ( Бацтрис гасипаес ) популације узгајане у Централној Амазонији, Бразил. Инт. Ј. Фоод Сци. 54, 49-56. 
  4. Иуиама, Л.К.О., Цоззолино, С.М.Ф., 1996. Ефеито да је допуњен пупунхом као извор витамина А ем дијета: Естудо ем ратос. Рев. Сауде Публица 30, 61-66. 
  5. Изворна слика