10 Величанствене особине дагњи ​​за здравље



Тхе својства дагњи за здравље су вишеструки: смањују депресију, антиупални су, побољшавају здравље костију, боре се против инфекција, контролишу крвни притисак, јачају имунолошки систем и друге које ћу касније објаснити..

Шкољке карактерише припадност породици шкољки и мекушаца морских и слатководних станишта. Можете их јести, кувати, пушити, пржити, пећи на роштиљу и пари и прилично су популарни у земљама Европе и Пацифика..

У ствари, на садашњим тржиштима дагње се сматрају једном од најприроднијих и органских намирница које постоје. Поред тога, они имају висок садржај витамина, аминокиселина и минерала, тако да су веома корисни за здравље.

Користи за здравље дагњи

1 - Помоћи поправак и раст ткива

Требамо свакодневно конзумирати бјеланчевине из много разлога: помаже нам да поправимо ткива, раст, имунолошку функцију, производимо хормоне и ензиме или очувамо мишићну масу.

Према подацима о уносу хране који је издао амерички министар пољопривреде, 10 до 35% калорија треба да потиче од протеина.

Једна шалица дагњи ​​садржи скоро 18 грама протеина, што је око 30 процената дневне потребе за просечном особом од 68 кг.

Петнаест дагњи ​​обезбеђује еквивалент протеина филета од 170 грама додатног мршавог меса, и као што је то мало натријума, масти и холестерола и високог садржаја протеина.

2. Имају анти-инфламаторна својства

Омега-3 масне киселине су неопходне за њихов значај за добро здравље, а добијају се углавном од неких намирница.

Дагње имају више омега-3 масних киселина од било које друге морске хране и много више него било које друго месо популарног избора. 

Студија Факултета медицинских наука Универзитета РМИТ у Аустралији, утврдила је да дагње имају протуупална својства због велике количине омега-3 које посједују, тако да тренутно експериментирају на њиховој потрошњи у медицинске сврхе.. 

С друге стране, истраживање које је спровео Анн ИнтернМед 1999. године, закључило је да унос масних киселина у исхрани умјерено смањује ток коронарне атеросклерозе.

Такође имајте на уму да постоје питања о могућим користима омега-3 у превенцији или лечењу разних стања повезаних са мозгом и очима.

3- Помозите лецити депресију

Витамин Б-12 интервенише у различитим телесним функцијама и нуди многе здравствене бенефиције. Неки психолошки или бихевиорални индекси који се односе на депресију могу се побољшати применом овог витамина.. 

У једној студији, Хинтикка и њене колеге откриле су да су виши нивои витамина Б-12 значајно повезани са бољим исходима у лечењу велике депресије, што сугерише да се витамини Б-12 могу користити у антидепресивним третманима.. 

Препоручена доза витамина Б-12 (названа кобаламин) је 2,4 микрограма дневно, без горње границе потрошње.

Сваких 30 грама куваних дагњи ​​обезбеђује 6.8 микрограма, што је еквивалент више од 280% од онога што је потребно, што га чини одличним извором овог витамина.. 

Токсичност која је резултат високе потрошње Б-12 је ретка, јер тело лако избацује вишак витамина растворљивих у води.

4 - Побољшава здравље костију, зуба, хрскавице, коже ...

Једна шалица дагњи ​​садржи 12 микрограма витамина Ц, што значи скоро 20% потребног дневног уноса.

Према Националном институту за здравље (НИХ), тело га користи да формира кожу, тетиве, лигаменте и крвне судове..

Осим тога, витамин Ц служи за поправку и одржавање хрскавице, костију и зуба, као и за зацјељивање рана и зацјељивање..

Осим тога, овај витамин игра веома важну улогу у контроли инфекција и такође је снажан антиоксидант који може неутралисати штетне слободне радикале..

5- Помоћ у борби против инфекција: естимулише производњу белих крвних зрнаца

Према Харвардској школи јавног здравља, витамин А чини много више од тога да нам помогне да видимо у мраку.

Стимулише производњу и активност белих крвних зрнаца, учествује у рестаурацији костију, помаже у одржавању здравља ендотелних ћелија (оне које спајају унутрашње површине тела) и регулише раст и дељење ћелија. 

Медицински институт препоручује унос витамина А од 900 микрограма за мушкарце и 700 за жене. Свака посуда шоље шкољки садржи 240 јединица које обезбеђују 10% дневног препорученог уноса за жене и 8% за мушкарце. 

6 - богат селеном: спречава инфекције и антиоксидативну моћ

Дагње нуде и здравствене предности јер садрже селен, храњиву твар коју тијело треба да би остала здрава.

Важно је за репродукцију, за функцију штитне жлезде, за производњу ДНК, за заштиту тела од оштећења од слободних радикала и инфекција..

Једна шалица дагњи ​​премашује унос селена од 55 микрограма дневно. Паметно је да не прелази 400 микрограма селена дневно.

7. Контрола крвног притиска

Натријум је минерал који тело треба да функционише како треба. Тело користи натријум за контролу крвног притиска и волумена крви, као и за правилно функционисање мишића и нерава.

Једна шоља шкољки садржи 429 микрограма натријума, што значи скоро 18% потребног дневног уноса. Натријум има максималну дневну потрошњу на коју се мора обратити пажња. 

8. Богат је фосфором

Фосфор је минерал који чини 1% укупне тежине особе и други је по количини минерал у организму. Присутан је у свим ћелијама тела и његова главна функција је у формирању костију и зуба.

Поред тога, игра важну улогу у начину на који тело користи угљене хидрате и масти, а потребно је да тело производи протеине који помажу у расту, одржавању и поправци ћелија и ткива..

Једна шалица дагњи ​​садржи скоро 30% потребног дневног уноса фосфора.

9- Богат је калијумом

Калијум је минерал који тело треба да функционише нормално, јер помаже живцима и мишићима да комуницирају, олакшава улазак хранљивих материја у ћелије и излаз отпада из њих. 

Поред тога, исхрана богата калијумом помаже да се ублаже неки штетни ефекти вишка натријума на крвни притисак. Једна шоља дагњи ​​садржи 480 микрограма калијума, што значи скоро 14% потребног дневног уноса. 

- Јача имунолошки систем

Једна шалица дагњи ​​садржи 2.4 микрограма цинка, што значи да је потребно 16% дневног уноса. Цинк је храњива твар коју људи требају да би остали здрави.

Налази се у ћелијама у целом телу и помаже имунолошком систему да се бори против инвазије бактерија и вируса. Тело такође треба цинк да направи протеине и ДНК.

За вријеме трудноће, дојења и дјетињства, тијелу је потребно цинк да правилно расте и развија се. Цинк такође помаже зацјељивању рана и важан је за осјетила окуса и мириса.

Сада када знате њихове особине, време је да их испробате са укусним рецептима. Али прво ћу вам дати неке важне савете.

6 савета за кување дагњи 

  1. Питајте своје пријатеље или рођаке гдје има добро мјесто за куповину дагњи. Веома је важно да сте сигурни у своје порекло.
  1. Покушајте да не бирате дагње које су уситњене, разбијене или оштећене. Свеже дагње су добро затворене.
  1. Када се чишћење заврши и док се припремате да их скухате, ставите их у посуду са водом.
  1. Дагње морају бити живе када их кухају, иначе могу изазвати тровање храном.
  1. Када их кувате, увек баците оне који се не отварају.
  1. Погрешно је омотати их у пластичну кесу јер се могу угушити. Држите их у посуди лагано прекривеној влажним кухињским папиром и ставите их на дно фрижидера, водећи рачуна да није превише хладно. На тај начин могу трајати и до пет дана, иако је увијек боље јести их на дан куповине.
  1. Немојте додавати сол по рецептима, са соковима које ће обезбедити дагње.

Рецепти

Дагње са паром

Састојци:

1 мала порција маслаца

Два лук-лук фино исечена (или на други начин лук)

1 мала гомила тимијана

½ кг малих дагњи

1 чаша јабуковаче (око 150 мл)

2 кашике млечне креме (по избору)

Крух да служи

Препаратион:

Корак 1: Након чишћења дагњи, загрејте маслац у тави довољно великом да лако стане.

Корак 2: Додајте лук и мајчину душицу и пустите да кувају минут док не омекшају. Дајте топлотни удар максималном ватром, додајте дагње и сипајте јабуковачу.

Ставите поклопац на посуду и добро га протресите, а затим их пустите да кува 5 или 6 минута померањем тигања с времена на време док се не отворе све дагње. Не заборавите одбацити оне које се не отварају.

Корак 3: Користите кашику да уклоните дагње и ставите их у посуде. Преостали сок ставите у таву на чир и промешајте га свежом кремом (ако је користите). Прелијте овај сос преко дагњи ​​и послужите са комадима круха.

Дагње са кремастим зачинима

Састојци:

2 кг дагњи

150 мл сувог белог вина

2 фино исецкана љутика

25 г путера

1 кашичица пшеничног брашна

1-2 кашичице кари пасте

100 г крем млека

Сецкани першун

Препаратион:

  1. Добро очистите дагње и ставите их у вино у великој тави.
  2. Прокухајте, покријте и уз високу температуру посуду потресите око 3-4 минута док се не отворе.
  3. На великој посуди ставите дагње у сито да бисте сакупили сок из кухања. Ставите течност у теглу. 
  4. Пржити лук у маслацу док не омекшају (избегавајте браонирање). Додајте брашно, кари пасту и оставите да се кува 1 минут. Додајте течност коју складиштите и зачините папром.
  5. Додајте крему и спустите кување на лаганој ватри док се не згусне и не осветли. Подијелите дагње у четири здјеле и прелијте умак на врх. Посипајте першун и послужите са кромпиром или хлебом.

И на крају класик ...

Дагње а ла маринера

Састојци:

1кг / 2 фунте свежих дагњи

2 кашике маслиновог уља

1 ситно исецкани лук

2 сецканог белог лука

150мл белог вина

2 гранчице тимијана

150мл креме за млеко

1 мала гомила сјецканог першина (равна плоча)

Крух који служи

Препаратион:

  1. Када су дагње чисте, загрејте маслиново уље у тешком лонцу са чврстим поклопцем. Додајте салоту и бели лук и кувајте на средњој ватри док се не омекшају.
  2. Додајте вино и подигните на високу температуру. Када вино почне да кува, додајте чисте дагње и мајчину душицу у посуду. Спусти ватру.
  3. Ставите поклопац на посуду и оставите дагње да кувају 4-5 минута, подижући поклопац с времена на време да проверите да ли су се шкољке отвориле. Одбаците дагње које остају затворене.
  4. Додајте крему и кувајте још минуту.
  5. Послужите у посудама и разбацајте сечени першун преко њих.

Запамтите да дагње могу бити стечени укус, иако се исплати покушати.?