10 Заједничке слане хране које ће вас задивити

Тхе обичне слане хране Највише се конзумирају соја сос, конзервирани морски плодови, сенф сос, кобасице, плодови попут маслина и капара, сиреви, чипс, бели хлеб и житарице богате влакнима.

Слане су и инћуни конзервирани у биљном уљу, конзервирани кукољи, слана харинга, шунка, сухо месо, салама, иберијска шунка, димљени лосос и димљена сланина, између осталог..

Већи део соли унесен кроз ову храну се додаје. Со је неопходна храна за живот коју тело не производи и мора се снабдети храном. То је древни зачин, традиционални конзерванс природног поријекла и обично се користи као састојак за побољшање окуса.

Сол која се обично користи за укус је натријум хлорид, чија је хемијска формула НаЦл. И натријум и хлорид су неопходни за одржавање равнотеже воде у телу.

Можете изгубити со због прекомерног знојења, желучаног (повраћање или дијареја) или проблема са бубрезима. Губитак соли услед дехидрације тела може имати фаталне последице.

Вишак натријум хлорида у исхрани повезан је са хипертензијом, једним од главних кардиоваскуларних фактора ризика.

10 најчешћих сланих намирница и њихових нутритивних карактеристика

У западњачкој дијети, количина соли која се уноси је обично већа од онога што тело треба за своје нормално функционисање. 

Свјетска здравствена организација препоручује унос не више од 5 грама соли дневно, што је еквивалентно једној кашичици каве. Тих 5 грама соли је једнако 2000 мг натријума.

1- Сос сос

То је амблематичан зачин оријенталне кухиње који изворно потиче од ферментације сјемена соје.

Нискотарифна комерцијална презентација је производ хемијске хидролизе одмашћеног сојиног брашна, а садржи карамелну боју, кукурузни сируп и друге заслађиваче. Соја сос је онај са највећим садржајем соли (14,5 г / 100 г).

2 - Конзервирана морска храна

Риба је у свом природном стању ниско солана, али је за њену конзервацију сољена и њен састав се повећава у натријуму.

Инћуни у уљу имају висок садржај соли: 9,3 г / 100 г производа. Конзерве са конзервом имају 8,9 г / 100 г производа, слане харинге имају 6,62 г / 100 г, а димљени лосос 4,7 г / 100 г.

3- Сенф

То је сос који служи као зачин и направљен је од семена биљака жанра Синапсе.

Сенф је мало калорија и не садржи холестерол. Садржај соли је 5,7 г / 100 г производа.

4 - Маслине, капре и краставци у сирћету

Ова три поврћа су произведена млечном ферментацијом и представљена кандираним у сирћету и сирћу.

Од ове три намирнице, капар је онај са највећим садржајем соли: 7.52 г / 100 г. Маслине следе са 5,3 г / 100 г; и краставци, са 3 г / 100 г

5- Делицатессен

Они практично не садрже глуцид, осим ако је у припреми коришћен амилацеоус састојак. Они имају променљив састав у води од 16 до 60 г на 100 г хране. Поред тога, имају између 13 и 20% протеина и између 17 и 45% масти.

Сви производи од кобасица садрже велике количине соли. Једење 100 г шунке или трске у једном дану прелази препоручену вредност уноса натријум хлорида, јер садржи 5,4 и 5,3 г соли / 100 г.. 

Иберијска шунка од жира садржи 4,9 г соли / 100 г, а димљена сланина садржи 4,4 г НаЦл / 100 г.

Иако ова храна није на листи најчешћих сланих намирница, њихов допринос храни је важан.

6- Цхеесес

Највећи нутритивни интерес сира је његов допринос калцијуму, у протеинима високог биолошког квалитета, ау неким случајевима и витамина групе Б.

Што је сир мање зрео, то ће више влаге имати и постотак садржаја калција, протеина и масти ће бити мањи.

Немају сви сиреви јак садржај соли. Они са већим садржајем соли су Рокуефорт (4.5 г натријум хлорида / 100 г) и плави сир (3.5)..

Други зрели сиреви, као што су сир Брие и цабралес, садрже 2,9 и 2,7% соли.

7 - Предјела на бази пшенице и кукуруза

Кора, чешери и точкови су дио широког асортимана пржених производа од пшенице или кукуруза, који садрже масноће и сол и имају различите ароме: месо, сланину, лук, итд..

Садржај соли је висок: 3,1 г / 100 г у грицкалицама на пшеници и 2,5 г / 100 г у случају кукуруза.

8- Чипс од кромпира

Његов састав је око 6% протеина, 43% масти и 51% угљених хидрата. Садржај натријума је 885 мг, што је еквивалентно 2.2 г соли на 100 г чипса.

9 - Житарице за доручак богате влакнима

Богати су угљеним хидратима (70%), а више од половине ове вредности одговара дијеталним влакнима. Поред тога, они имају 9% масти и 21% протеина. Садржај натријума је 800 мг, што одговара 2 г соли на 100 г житарица.

10- Беле хлеб

Садржи 650 мг натријума; то јест, 1,65 г соли на 100 г хлеба. Поред тога, садржи 80% угљених хидрата, 14% протеина и 65% масти.

Референце

1. Бедца.нет. (2018). БЕДЦА [онлине] Преузето са: бедца.нет
2. Царбајал, А. (2002). Нутритион мануал. [Мадрид]: [Универсидад Цомплутенсе де Мадрид].
3. Цхефтел, Ј., Цхефтел, Х. анд Бесанцон, П. (1986). Увод а ла биоцхимие ет де ла тецхнологие дес алиментс. 1ст ед. Париз: Техника и документација-Лаваисиер.
4. Дупин, Х., Цук, Ј., Малевиак, М., Леинауд-Роуауд, Ц. анд Бертхиер, А. (1992). Алиментатион ет нутитион хумаинес. 1ст ед. Парис: ЕСФ.
5. Гаман, П., & Схеррингтон, К. (1990). Наука о храни. Окфорд, Енг .: Пергамон.