Објави:
Тхе 9 Мост Типицал Хидалго Беверагес
Тхе типична пића Хидалга то су пулкуе, царнивалито, агуамиел, ликери тлахуеломпе, ромпопес Хуасца де Оцампо, јобо, ацхоцоте, пулкуе пунцх и воћна вина.
Врло су популарна и традиционална пића. Неки од њих, као што је пулкуе, потичу из пред-Хиспанског периода и били су веома важни за економију Колоније.
Ова пића су део локалног гастрономског богатства овог мексичког стања и израђена су ручно са састојцима, воћем и биљкама типичним за регион..
9 главних типичних пића Хидалга
1- Пулкуе
Ово традиционално пиће Хидалго има порекло из равница Апан. Дуго времена то је био алкохол из нижих слојева становништва.
Његова потрошња је била веома популарна и проширена током колонијалне ере, до те мјере да су за његову производњу и продају наплаћивани порези.
Произведено је ферментацијом срца магуеија након процеса који се зове "стругање", јер га треба стругати да би се извадио његов сок, који се ферментира 24 сата.
Овај процес обавља специјалиста тлацхикуеро. Најтрадиционалнији укуси су гуава, целер, пињол и парадајз.
2- Меад
Медовина се прави од природне медовине и додаје чили или мљевени плодови као што су питаиас, тунас или гарамбуллос.
Меад се извлачи из зреле магуеи, пробијајући врх биљке ножем.
Затим, тлацхикуеро уводи у рупу своју акоцоту (издужене врсте бундеве) тако да течност биљке назива агуамиел тече..
3- Ацхоцоте
Ово традиционално пиће је веома популарно у овом региону и направљено је од кукуруза и смеђег шећера..
Уз ове састојке припрема се атоле чији је рецепт: 3/4 шоље кукуруза, 1 л воде и смеђег шећера по укусу.
Ово кување се сипа у стаклену посуду или у глинену посуду, затим прекрива и остаје на собној температури око 4 дана. Пиће се сервира хладно јер је веома освежавајуће.
4- Царнавалито
Ово пиће је веома популарно углавном у држави Хидалго. Производи се од текиле, сока од поморанџе и цимета.
5- Ликуорс оф Тлахуеломпа
Ове течности се праве ручно у селу Тлахуеломпа.
Засновани су на алкохолу и воћном вину са гуавом, лимуном, наранџом, јабуком и биљкама као што је купина.
6- Ромпопес де Хуасца де Оцампо
Ови обртнички ликери нису оригинални за стање Хидалга, али су усвојени од стране становништва за његову разраду и потрошњу.
Ромпони су првобитно разрађени кроз рецепте научене у самостанима часних сестара. Постоји мноштво укуса: кокос, бадем, орах и цајета, између осталих.
7- Јобо
То је ликер киселих шљива радног дрвета, ферментисан и стављен у воду смеђег шећера.
Међу најпопуларнијим и традиционалнијим државама Хидалго и Верацруз.
8- Пунцх оф пулкуе
Мешавина пулве, лимунске воде, каранфилића и мушкатног орашчића. Пиће које је уобичајено узети у Пуебли, Тлакцала и Хидалго.
9 - Воћна вина
Традиционална пића из Хидалга, Пуебле и државе Мексико су направљена од разних регионалних плодова као што су јабука, шљива, бресква, наранџа и ацацхул, плод Ацакоцхитлан.
Референце
- Пиће - Мексички рецепти за пиће. Преузето 1. новембра 2017. из рецетас-мекицанас.орг.
- Речник традиционалних пића Мексика. Консултовали смо мекицодесцоноцидо.цом.мк
- Пулкуе, мексиканац пије ту "гринго гробницу". Цонсултед би ббц.цом.
- Економија државе Хидалго. Консултовано на ес.википедиа.орг
- 8 типичних пића државе Хидалго које морате пробати. Консултовали смо туристицахидалго.цом
- Ацацхул, традиционално пиће из Сиерра де Пуебла. Цонсултед википуебла.побланериас.цом