5 типичних намирница на обали Еквадора



Тхе типична јела на обали Еквадора Врло су разноврсне, али риба је главни елемент. Обална гастрономија дијели са еквадорским генерално распрострањену употребу шкољкаша и боквица.

То су два елемента са већим присуством како у обалном подручју Еквадора тако и широм земље уопште.

Најбољи примери кухиње еквадорске обале су Гуаиакуил. То је најнасељенији и највећи град у земљи, иако није главни град.

Налази се на југу земље, у заливу Гуаиакуил. Близина обале оправдава присуство рибе и морских плодова у многим типичним јелима овог подручја.

5 типичних јела на обали Еквадора

1. Риба лук

Риба енцеболладо је типична супа у обалном подручју Еквадора. Припрема се на бази свјеже бијеле туне као главног састојка.

За његову израду користи се и маниока, једна од најкарактеристичнијих састојака еквадорске кухиње.

То је јело једноставне припреме јер морате обратити пажњу на точку кухања туне и маниоке.

Пре кувања рибе припремите сос са црним луком, парадајзом, кимом, чилијем и соли.

Затим се додаје вода где ће се риба кувати. Користећи рибље залихе, јука ће онда бити кувана, која се коначно сече на мале комадиће и додаје у сет, са филетираном рибом..

2. Риба цевицхе

Цевицхе је још једна врло честа јела у Еквадору, типична за читаву пацифичку обалу Јужне Америке.

У случају Еквадора, постоји неколико верзија у зависности од састојака који се користе за његову припрему.

Севичићи од шкампа, који су најчешћи, припремају се са куваним шкампима уз природни сок од лимуна и поморанџе, парадајз сос, цилантро, бибер и црвени лук.

Остале врсте цевица су рибе - углавном се користи цорвина де роца -, хоботница, рак или лигња.

3 - Пиринач са гулашом и месом

Ово јело има различите варијанте у зависности од географског подручја и укуса оних који га припремају.

Уопштено, ради се о кувању леће у пратњи лука, бибера, чешњака, кима, соли и цилантра, а затим их прати са пиринчем и прженим или печеним месом..

У многим деловима обале, банане се додају током последњих минута кувања.

4- чорба за кобасице

Бујон кобасица је супа чија је главна супстанца цријева свиње. За њену разраду неопходна је крв свиње, која се додаје пиринчу и рефриту лук, бибер, кумин, бели лук и ацхиоте, како би се скупу додао укус и аутентичност..

Банана је такође присутна у овом јелу и обично је уграђена на жару. Битно је да и црева и унутрашњи органи буду добро кувани. Они се служе одвојено.

5- Саилор рице

Ово би могла бити варијанта шпанске морске паеле. Главни састојци који прате пиринач су шкампи, лигње, шкољке и шкољке.

За припрему софрита који даје укус рижи користи се супа од морских плодова и паприка, лук, парадајз и обилни зачини и зачини..

Референце

  1. Енцеболладо де песцадо - Еквадорска рибља чорба са лајмом укисељеним луком у Лаилитиним рецептима,
  2. Еквадорска риба Цевицхе - Фисх Цевицхе у Тхе Страигхт Дисх, са тхестраигхтдисх.цом
  3. Традиционална јела Еквадора у Еквадору Травел Сите, од ецуадортравелсите.орг
  4. Традиционална храна из обалног региона Еквадора у посети Еквадору и Јужној Америци, са ецуадортравелсите.орг
  5. Шта људи у Еквадору једу? Моја омиљена храна на ГрингосАброад де грингосаброад.цом