14 Типична јела из карипске регије Колумбије

Тхе Типична јела из карипске регије Колумбије Они сакупљају утицаје из три културе које су живеле на том подручју. Плодне земље овог подручја омогућавају узгајање свих врста воћа и поврћа, морских плодова и риба из мора (такођер у слатководним ријекама) и, наравно, животиња на планини.

И аутохтони и шпански и потомци афричких робова који су доведени на ове земље, ставили су своје зрно песка у конфигурацију своје богате кухиње.

Карипска регија Колумбије налази се на сјеверу земље. Његово име је због истоименог мора којим ограничавају неке од 8 одјела који га чине.

Због своје историје, њене културе, ритмова или гастрономије имају различите особине које доприносе људи који тамо живе.

Коначно, чињеница да се у својим јелима спаја неколико култура може се додати успеху карипске гастрономије Колумбије. На пример:

• Сир Европљана.
• Чили староседелаца.
• Пржени патлиџан Арапа.
• Јам Африканаца.

Традиционална јела са карипске регије

Рибарска традиција овог подручја значи да риба има важну тежину у исхрани својих становника.

Једнако честа јела од говедине, пилетине или свињетине. Најчешће коришћени биљни производи су они из региона, као што су маниока, боквица, пиринач или кукуруз.

Постоје многи типични рецепти у региону. Не заборављајући друге као што су арепас, риба, риба итд., Ово су нека од традиционалних јела:

Цоастал Санцоцхо

То је једно од најтипичнијих јела овог краја, иако ћемо наћи много више врста санцоцхо-а широм региона. То је рецепт који се користи током празника и породичних окупљања.

Састојци се разликују у зависности од подручја. Често се користи месо, било једног или више врста, укључујући и врло типичну креолску кокошку.

Може бити и риба или голуб, махунарка. Други уобичајени састојци су кукуруз, зелени и зрели плантаин, јамс, маниока и кромпир, као и парадајз и бели лук..

Сеафоод цассероле

Захваљујући доброј разноликости риба и морских плодова које Атлантски и Пацифички океани пружају Колумбији, појављују се гастрономска чуда као што је риба са специјалитетима од морских плодова..

Ово јело је направљено са следећим састојцима:

• Схримп
• Риба
• Цламс
• Сецкани лук
• Сецкани бели лук
• Гратед царрот
• Буттер
• Маслиново уље
• Паприка (црвена и зелена)
• Милк цреам
• Парадајз пасте

Иако се ово јело обично служи на елегантним догађајима, веома је уобичајено иу породичним ручковима недељом.

Похована риба

Ово је врло једноставно и корисно јело за припрему за сваку прилику. Само узмите добар пар рибљих филета (белих) који немају бодље.

Ово јело се састоји од брашна од печене рибе на које се додаје неколико капи лимуна и обично прати умаке и салате. Његови главни састојци су:

• Бела риба
• Вегетабле оил
• Пола шољице пшеничног брашна
• Со и бибер (по укусу)

На обали Кариба ово јело се такође једе са пецивом од маниоке.

Удовица из Боцацхица

Боцацхицо је риба која живи у мочварама и ријекама. Иако се нека сорта налази у другим регионима, најпознатија је она која је ухваћена у ријеци Магдалени која прелази читаву карипску регију..

Ова риба треба мацерирати неколико сати са лимуновим соком, чешњаком и папром, а затим је спојити у кухање које ћемо направити са зрелим бананама, јуком и јамом. Касније се додају торте и чили папричице.

У сваком случају, постоји више метода припреме, укључујући и ону која присиљава рибу на сол и суши два дана.

Што се тиче његовог знатижељног имена, легенда о одељењу Магдалена потврђује да је жена која је издала убила свог мужа и господарицу овог.

Онда је починио самоубиство на обали реке и од тада се његов дух појављује рибарима. Да је смире, припремају рецепт.

Боцацхицо у клинцу

У оквиру колумбијске карипске обале, ова деликатеса се конзумира углавном у Барранкуилли.

Ово јело се састоји од боцацхицо пуњења (слатководна риба и тропска клима) са поврћем и роштиљем на дрвени угаљ.

Главни састојци боцацхица у дјетету су:

• Боцацхицо
• Онион
• Гарлиц
• Гратед царрот
• Паприка (црвена или зелена)
• Цхили

Ова печена посластица прати јука и гуарапо.

Пиринач са кокосом

Ово јело обично служи као прилог месу и риби. Његов укус је горко-слатко и има двије различите верзије: бијели кокосов риж или негрито кокосов риж.

За припрему је потребан добар кокос, од којег се користе и млеко и пулпа.

Реч је о једноставном рецепту, са само четири или пет састојака, и обично се сервира са патаконима и прати пржену рибу.

Схреддед меат

Исјецкано месо (које се назива и "стара одећа") је јело направљено од исјецканог говедине из краве.

Састојци:

• Бееф
• Онион
• Гарлиц
• Бибер (црвени)
• Оригано

Овај авион се повремено пуни арепама и прати га пиринач и / или пасуљ.

Поред Колумбије, исјецкано месо или стара одјећа врло је популарна у другим карипским подручјима као што су Венецуела, Панама и Костарика.

Прсти сира или Текуенос

Поријеклом из Венецуеле, ове грицкалице су веома тражене у Колумбији.

Ови сендвичи су масе брашна (пржене или печене) пуњене белим сиром, и обично се једу за доручак, грицкалице, исецкане на неком догађају, између осталог.

Састојци:

• Пшенично брашно
• Маслац (или маргарин)
• Јаја
• Салт
• Вода

Иако су најпопуларнији текуенос пуни сира, постоје и друге сорте, као што су текуенос пуњене шунком или плодовима мора.

Запечени зец

Ово јело обично прати бели пиринач или поврће (на пари). Одрежите зеца на комаде и оставите да кува око 20 минута док месо не буде мекано..

Главни састојци који се користе за припрему овог јела су:

• Два зеца
• Један парадајз (зрео)
• Чешњеви чешњака
• Капери
• Сецкани лук
• Сецкани першун
• Суво вино (пола чаше)
• Сок од наранџе (пола шоље)

Без сумње, пирјани зец је изузетно укусна карипска јела.

Цариманола

Карамиоли су ролне јуке пуњене сиром и мљевеном говедином која је запечена у уљу.

Ово јело је типично за кухињу колумбијског Кариба и често је праћено гуацамолеом или сецканим парадајзом..

Састојци Цараминола:

• Пеелед Иуцца
• Гроунд бееф
• Онион
• Цхили
• Со и бибер

Такође, као сорта, обично замењујете пуњење меса пилетином или сиром.

Пиринач са пилетином

Иако је пиринач са пилетином популарно јело широм света, то је још више у Карибима (и другим деловима америчког континента) и Азији..

У колумбијском карипском региону, његова производња углавном користи следеће састојке:

• Пилећа прса без коже
• Бели пиринач \ т
• Вегетабле оил
• Лук и бели лук
• Парадајз пасте
• Паприка (зелена и црвена)
• Першун и / или коријандер
• Со и бибер (по укусу)

Пошто је популарно јело, рецепти и састојци варирају у зависности од географске локације.

Зрела банана Мазаморра

Ово јело има различите рецепте према географском подручју Колумбије. На пример, у Бојаци можете наћи слатку мазамору (помешану са шећером и панелом) и слану (помешану са црним луком, белим луком и цилантром).

За специфичан случај колумбијског Кариба, ово јело се припрема углавном са:

• Зрела банана
• Милк
• Циметни штапићи
• Обални сир (дајући му слан укус)

Важно је напоменути да се у овом региону јело припрема у другим приликама са кукурузом и зеленим плантажама.

Иуца бун

Касава је веома важан елемент у кухињи овог краја, јер се користи у многим рецептима.

Пециво је веома карактеристично за подручје Барранкуилла, иако су припремљене иу другим областима. Његово порекло је јасно аутохтоно, као и други типови који се припремају уз обалу.

Реч је о врло једноставном рецепту, за који су потребни само листови кукуруза, соли и претходно прерађеног касаве.

Мораш га самљети и умотати у лишће. Обично се служе да прате остала јела као што су кобасице.

Мондонго

Мондонго је још један специјалитет карибског региона, иако се налази иу другим областима са малим варијацијама.

Њен главни састојак је врећа из говедине. Такође је уобичајено користити ногу те исте животиње и низ поврћа да би направили неку врсту супе. Попуните ово јело: кукуруз, кромпир, јука, јам и грашак, између осталих.

Изгледа да мондонго потиче од шпанских освајача. Наиме, у Мурцији зову рецепт који такође користи стомак животиње.

Референце

1. Колумбијска културна баштина. Карактеристике Карибског региона. Добављено из цоломбиапатримониоцултурал.вордпресс.цом
2. Типична колумбијска храна. Цариббеан Регион. Преузето са ситес.гоогле.цом
3. Типична храна Типична јела из карипске регије. Преузето са цомидастипицас.цо
4. Ароновитз, Ханнах. Доноси колумбијске рецепте свету: Санцоцхо. Добављено из цоломбиарепортс.цом
5. Пхиллипс, Матт. Чуда Колумбијске карипске обале. Преузето са лонелипланет.цом