8 Вриједне особине лососа за здравље

Тхе својства лососа за здравље су многобројни: побољшава кардиоваскуларно здравље и стање ума, снажно је против упале, штити артикулације, спречава рак, побољшава стање коже и друге које ћу вам објаснити.

Лосос је једна од морских риба које могу да допринесу више хранљивих материја нашем телу. Међу његовим својствима приписује се способност продужења животног века, спречавања срчаног удара и борбе против рака.

Нутритивни допринос лососа

• Витамин Б12 (236% препоручене дневне вредности)
• Витамин Д (127%)
• Селен (78.3%)
• Витамин Б3 (56.3%)
• Омега-3 масне киселине (55%)
• Протеини (53.1%)
• Фосфор (52.1%)
• Витамин Б6 (37.6%)
• Јод (21.3%)
• Хилл (19.2%)
• Витамин Б5 (18.4%)
• Биотин (15.1%)
• Калијум (14%)

Као што видимо, нутритивне компоненте лососа су разноврсне, што га чини једним од најздравијих намирница на свијету.

Да бисмо наручили вашу широку листу погодности, груписат ћемо их према нутриционистичком доприносу.

Предности повезане са садржајем омега 3 масноћа

Лосос је стекао репутацију хране која подржава здравље, углавном као резултат богатог садржаја омега-3 масних киселина.

То је нешто необично јер, од само 115 грама печеног или печеног лососа, можете добити најмање 2 грама омега-3 масти..

Да бисте разумели његову важност, то је количина коју је просечна одрасла особа добила од све хране током неколико дана.

Ако размотримо добијање 4 грама омега-3 масних киселина као циљ за особу која дневно конзумира 2.000 калорија, онда би то износило око 50% од овог циља.

Око половине те омега-3 масти је обезбеђено у облику ЕПА (еикосапентаенска киселина), а нешто нижа количина је обезбеђена у облику ДХА (докосахексаенске киселине)..

Количине ЕПА и ДХА које се налазе у лососу су необичне међу намирницама које се обично конзумирају. Поред ове високе концентрације омега-3 масти, она обезбеђује малу количину омега-6 масти.

Иако постоје други биљни извори омега-3 масти, као што су ланено семе и ораси, они се не могу упоређивати под истим условима са лососом, јер њихове омега-3 масти долазе у облику алфа-линоленске киселине (АЛА). ЕПА или ДХА.

Омега-3 масти имају многе предности, међу којима су модулација инфламаторног одговора (погодно за формирање антиинфламаторних једињења у телу), побољшање ћелијске мембране, боља ћелијска способност за пренос информација из ћелије на друго и побољшање здравља можданих ћелија.

Зато омега-3 киселине утичу на функционисање целог нашег тела. Можемо сажети ваше користи на следећи начин.

1- Побољшава кардиоваскуларно здравље

Потрошња рибе из дубоких вода или плаве рибе (богата омега-3 киселинама) као што је лосос, повезана је са мањим ризиком од развоја кардиоваскуларних болести, међу којима су акутни инфаркт миокарда, аритмије, хипертензија и хипертриглицеридемија ( ниво триглицерида у крви већи од 150 мг / дл).

Потрошња омега-3 масних киселина се такође односи на побољшање метаболичких параметара кардиоваскуларних болести.

Његова моћ је таква да се неке од користи за срце могу добити једним оброком са лососом недељно. У сваком случају, већина користи почиње да се посматра у истраживачким студијама са нешто већим количинама рибе, уз потрошњу од 2-3 пута недељно..

У неким од студија о уносу лососа и кардиоваскуларном ризику, оне често мере корист од укупних грама омега-3 масти добијених у дневној исхрани.

У овим студијама потребан је дневни минимум од 2 грама омега-3 да би се постигла значајна кардиоваскуларна заштита.

Да би се добило 2 грама за оне који су се кладили у студије, количина коју треба јести лосос је око 115 грама.

2 - Побољшање расположења и спознаје

Многи истраживачи вјерују да је ДХА најважнија масноћа пронађена у људском мозгу, а неуобичајена концентрација те омега-3 масне киселине у лососу објашњава неке од документираних предности когниције и смањеног ризика. у одређеним проблемима везаним за мозак.

Унос омега 3 масти у рибе повезан је са мањим ризиком од депресије, смањеним ризиком од непријатељства код адолесцената и смањеним ризиком од когнитивног пада код старијих особа..

Заузврат, неке студије су показале повезаност између интелигенције и уноса омега-3 масних киселина, укључујући и оне које даје риба.. 

3 - Моћна антиинфламаторна

Везано за унос рибе и од посебног интереса у овој области истраживања, треба споменути протеине. То су специјална биоактивна једињења обогаћена ДХА.

Прелиминарна истраживања су показала да они имају потенцијално важну улогу као регулаторни и антиинфламаторни молекули, посебно када се производе нервним ткивом.

4- Заштита зглобова

Истраживање о конзумирању лососа и његовом заштитном дејству на зглобове, показало је да се ЕПА из лососа може претворити у тело у три блиско сродна типа једињења, која раде на спречавању нежељених упала..

Група једињења су простагландини серије-3. Други тип је серија тромбоксана-3. Трећи тип који је недавно откривен је онај који саставља резолвине. Сви ови деривати омега-3 масти могу помоћи у спречавању прекомјерне и нежељене упале.

Оно што је посебно интересантно код лососа је то што комбинује ове анти-инфламаторне користи, повезане са садржајем омега-3 масних киселина, са анти-инфламаторним користима које нису повезане са мастима, већ са протеинима.

Последњих година је доказано присуство малих молекула биоактивних протеина (названих биоактивни пептиди) у лососу. Они пружају посебну подршку за хрскавицу зглоба.

Посебан биоактивни пептид који се зове калцитонин био је од посебног интереса у овим студијама. То је зато што се калцитонин формира у телу од стране штитне жлезде, која је кључни хормон који помаже у регулацији и стабилизацији равнотеже колагена и минерала у коштаном ткиву и његовој околини..

Пептиди лососа, укључујући калцитонин, могу појачати њихово деловање са омега-3 мастима лососа који пружају јединствене анти-инфламаторне користи за зглобове

5- Побољшајте здравље очију

Потрошња омега-3 масти из лососа повезана је са мањим ризиком од два проблема везана за очи: макуларне дегенерације и хроничног сувог ока.

Макуларна дегенерација је хронични очни проблем, при чему материјал у центру ретине на задњем делу очне јабучице почиње да се погоршава и узрокује губитак вида. Две порције рибе недељно је количина која је показала да значајно смањује овај ризик.

Да би се смањио ризик од хроничног сувог ока, минимална количина потребна је нешто већа количина омега-3 масних киселина из рибе (2-4 порције недељно). Када се прошире на 5-6 недељних оброка, они показују веће смањење ризика.

Као и студије о уносу омега-3 масти из рибе и мозга, студије о хроничном сувом оку почеле су да специфично анализирају улогу неуропротектина формираних из ДХА.

Ови молекули који потичу од омега-3 масти могу помоћи у спречавању хроничне сувоће очију смањујући ниво упале у оку.

6 - Смањење ризика од рака

Потрошња рибе богате омега-3 мастима такође је повезана са мањим ризиком од неколико врста рака, као што су колоректални рак, рак простате или рак дојке..

Најјачи резултати за постизање већег смањења ризика од рака јављају се код оних карцинома повезаних са ћелијама чворова или глобула укључујући леукемију, мултипли мијелом и не-Ходгкинов лимфом.

Као иу кардиоваскуларним студијама, студије ризика од рака обично почињу да показују значајне користи када се конзумирање рибе са омега-3 мастима врши најмање једном недељно..

7. Побољшање коже

Због изузетног нивоа омега-3 масти које лосос има, можемо помоћи да имамо светлију и флексибилнију кожу.

Др. Перрицоне, светски познати дерматолог, препоручује својим пацијентима да конзумирају дивљи лосос око 3 пута недељно да би имали блиставу кожу.

Предности везане за протеине и садржај амино киселина

Предности лососа омега-3 масти нису једине које се истичу у овој храни. Нова област здравља лососа подразумева садржај протеина и аминокиселина ове рибе.

Неколико скорашњих студија је открило да лосос садржи мале молекуле биоактивних протеина (званих биоактивни пептиди) који могу послужити као посебна подршка за зглобну хрскавицу, ефикасност инсулина и контролу упале у дигестивном тракту.

Недавне студије су спроведене, на пример, о лососовим пептидима и лечењу улцеративног колитиса.

Уношење лососних пептида може бити повезано са смањењем ризика од рака дебелог цријева, при чему је калцитонин онај који је створио највећи интерес међу аминокиселинама лососа..

Људско тело производи сопствени калцитонин који је, као што смо раније поменули, кључни хормон који помаже у регулацији и стабилизацији равнотеже колагена и минерала у кости и околном ткиву..

Како истраживачи све више и више уче о пептидима, укључујући лососов калцитонин (СЦТ), и његову повезаност са људским калцитонином, надамо се да ћемо имати више користи од конзумирања ове рибе.

Користи од селена

Још једна хранљива материја која је концентрисана у лососу и која је посебно вредна спомена је селен. Што се тиче количине апсолутног селена, 115 грама лососа обезбеђује око 62% дневне вредности овог минерала.

Унос селена је повезан са снажним смањењем ризика од упале зглобова, као и са превенцијом одређених врста рака, укључујући колоректални рак..

Као антиоксидантски хранљиви састојак, селен се показао посебно важним у кардиоваскуларној заштити путем одржавања молекула глутатиона..

Као што можете видети, свака од наведених предности селена, потенцира хранљиве доприносе које смо претходно третирали (омега-3 масти, протеини и аминокиселине).. 

Предности везане за витамин Д

8 - Повећање телесног благостања

Са високим садржајем витамина Д у једној порцији, једење дивљег лососа може помоћи у одржавању оптималног здравља. Недостатак витамина Д повезан је са свиме од рака до мултипле склерозе, од реуматоидног артритиса до срчаних обољења.

Др Алекандер Паркер, ванредни професор епидемиологије и урологије на клиници Маио на Флориди, сугерише да око четвртине Американаца пати од ниског нивоа витамина Д, и наглашава потребу да сви ми допунимо. или јести лосос богат витамином Д на редовној основи.

У другој студији коју је спровео Национални преглед здравља и исхране утврђено је да 7,6 милиона деце широм САД. Недостатак витамина Д. је дефинисан као концентрација мања од 15 нг / мл крви.

А које још лососове особине знате??

Референце

1. Арита М, Бианцхини Ф, Алиберти Ј, Схер А, Цхианг Н, Хонг С, Ианг Р, Петасис НА, Серхан ЦН. Стереокемијски задатак, антиинфламаторна својства и рецептор за омега-3 липидни медијатор ресолвин Е1. Ј Екп Мед. 2005 Мар 7; 201 (5): 713-22. 2005. ПМИД: 15753205.
2. Беидоун МА, Кауфман ЈС, Сатиа ЈА, Росамонд В, Фолсом АР. Плазма н-3 масне киселине и ризик од когнитивног опадања код старијих одраслих: ризик од атеросклерозе у заједници. Ам Ј Цлин Нутр. 2007 Апр; 85 (4): 1103-11. 2007. ПМИД: 17413112.
3. Цхрисохооу Ц, Панагиотакос ДБ, Питсавос Ц, Скоумас Ј, Кринос Кс, Цхлоптсиос И, Николаоу В, Стефанадис Ц. Дуготрајне рибе повезане су са заштитом од аритмије код здравих особа у медитеранском региону - студији АТТИЦА. Ам Ј Цлин Нутр. 2007 Маи; 85 (5): 1385-91. 2007. ПМИД: 17490977.
4. Цхуа Б, Флоод В, Роцхтцхина Е, Ванг ЈЈ, Смитх В, Митцхелл П. Диететске масне киселине и 5-годишња учесталост макулопатије повезане са старењем. Арцх Опхтхалмол. 2006 Јул; 124 (7): 981-6. 2006. ПМИД: 16832023.
5. Цоннор В. Хоће ли унос риба у храну спречити атеросклерозу код жена са дијабетесом. Ам Ј Цлин Нутр. 2004 Сеп; 80 (3): 626-32. 2004. ПМИД: 15321789.
6. Цоннор ВЕ, Цоннор СЛ. Значај рибе и докосахексаенске киселине у Алцхајмеровој болести. Ам Ј Цлин Нутр. 2007 Апр; 85 (4): 929-30. 2007. ПМИД: 17413088.
7. 8 Доказане здравствене користи за лососе и чињенице исхране
8. Вилд Аласкан Салмон је енергија прехране која вам може помоћи да дуже живите.