Зашто контролисати количину засићене масти коју једемо?

Морамо да контролишемо количину засићених масти коју конзумирамо, јер се ове врсте масти већ дуги низ година повезују са кардиоваскуларним болестима, холестеролом, гојазношћу, прекомерном тежином и хиперхолестеролемијом..

Ингестија вишка засићених масти повећава ризик од развоја кардиоваскуларних патологија, јер, иако тело троши 100 калорија масти, може само да их одузме 3 дневно.

Не елиминишући их, они се чувају у телу и изазивају гојазност, прекомерну тежину, висок холестерол и друге поремећаје или болести. Ту је важност контроле дневне лажи.

Шта је засићена маст?

Сва маст се састоји од макронутријената, што значи да што је већа потрошња, већа је и енергија. Међутим, сваки молекул масти се састоји од глицерола и три масне киселине, које могу бити полинезасићене, мононезасићене или засићене..

Засићеност је количина двоструких веза у молекулу, тако да мононезасићене масти имају двоструке везе, полинезасићене масти два или више и засићене масти немају везе.

Потоњи, обично су на собној температури, уз неке изузетке. И углавном долазе од тропских животиња или уља.

Која храна садржи засићене масти?

Постоји много намирница које дају телу вишеструко незасићене масти, на пример говедину, свињетину, јагњетину, телетину и кожу птица, посебно пилетину..

Такође кобасице, саламе, комплетне млечне производе и његове деривате као што су крем сир, сладолед или путер, као и друге производе као што су маст, сланина, палмино уље, кокосово уље, индустријски колачи и друго.

Потрошња засићених масти у ексцесима и њихов утицај на организам

Годинама су научници и лекари утврдили да је прекомерна конзумација ових масти уско повезана са повећањем ЛДЛ холестерола у крви, познатом као лош холестерол.

Ово повећање лошег холестерола изазива унутрашњу упалу, због чега је потребно смањити њену потрошњу, тако да не заузима више од 10% дневне исхране..

То значи да би у исхрани од 2.000 калорија дневно ове масти заузеле око 22 грама засићених масти дневно.

Више од 15 студија које је спровео Хоопер Л, ет ал (2015), у којима је учествовало 59.000 људи, показало је да смањење потрошње засићених масти и њихова замена полинезасићеним мастима смањује ризик од оболевања од кардиоваскуларних болести за 27%..

Како смањити потрошњу засићених масти?

Важно је знати нутритивну вриједност сваке хране. Изаберите оне који успевају да избалансирају дневну исхрану и размотре избор оних који су смањени у мастима, у случају млечних производа.

Мршаво месо, риба и живина су још једна добра опција. Количина протеина која се препоручује за конзумирање у оброку је величина длана руке. С друге стране, извори протеина са ниским садржајем масти као што су пасуљ, тофу, јаје и друго не могу се изоставити..

У сваком случају, увек треба да се консултујете са специјалистом пре него што направите било какву наглу промену у исхрани.

Референце

1. Цлевеланд Цлиниц (2018) Фат: Шта требате знати. Преузето са ми.цлевеландцлиниц.орг
2. Цоцхране Хеарт Гроуп (2015) Ефекат смањења засићених масти које једемо на наш ризик од болести срца. Објавио Јохн Вилеи & Сонс, Лтд. Преузето са нцби.нлм.них.гов
3. Гуннарс, Крис (2017) Засићене масти: добро или лоше? Преузето са хеалтхлине.цом
4. Бјарнадоттир, Адда (2016) 5 Студије о засићеним мастима - време за уклањање мита? Преузето са хеалтхлине.цом
5. Лицата, Марцела. Зашто избегавати засићене масти? Рецоверед фром зонадиет.цом