5 најконзумиранијих типова текиле



Тхе врсте текиле Главни су бијели, млади, репосадо, анејо и ектра анејо. Текуила је једна од најпопуларнијих ликера, не само у Мексику, већ и широм света.

То је дестилат чије порекло се налази у општини Текуила, у држави Јалисцо, у Мексику. Овај алкохолни напитак се прави од ферментације и дестилације сока екстрахованог из агаве, посебно плаве агаве.

Агава је биљка карактеристична за Мексико која има густе, меснате и оштре листове. Као и кактус, ова биљка акумулира воду унутра. Толико је разноврстан да је кроз историју коришћен за вађење папира, влакана, слаткиша, сирћета, меда и шећера..

Из агаве се добија не само текила, већ и две врсте ликера: мезцал и пулкуе. Постоји више од 200 врста агава које се разликују по специфичним карактеристикама као што су величина, облик и боја.

Текуила је законски заштићена, због чега је позната под називом Деноминација порекла од 1974. године. То је пропис који каже да се само дестилована која се бере у пет држава Мексика може назвати "текила". у Мицхоацану (30 општина), Гуанајуато (седам општина), Наиарит (осам општина) и Тамаулипас ​​(једанаест општина). Али главна држава је Јалиско, јер се тамо може производити у 125 општина.

Индек

  • 1 Категорије текуиле
  • 2 Врсте текуила
    • 2.1 Бела
    • 2.2 Млади
    • 2.3 Репосадо
    • 2.4 Агед
    • 2.5 Ектра анејо
  • 3 Усес
    • 3.1 Вхите
    • 3.2 Репосадо

Текуила цатегориес

Текуила има двије категорије према службеном мексичком стандарду. Први је 100% агава текуила. То је ликер који је у потпуности направљен од агаве, односно дестилације ананаса биљке. То значи да се добијени производ не меша са другим шећерима од оних добијених из плаве сорте која се зове Агаве текуилана Вебер.

Ово се мора узгајати на територијама које имају ознаку порекла и тако да ликер може рачунати на име "100% агаве текуила" мора бити упакован у постројењу које контролише овлашћени произвођач.

Друга категорија се зове само текила. До пре неког времена, стандард је дозволио да текуилас има најмање 51% агаве и 49% других шећера који су највише произведени. Међутим, сада је потребно да удио агава не буде мањи од 60%.

Текиле у овој категорији су такође познате као мешане, јер се у тим случајевима производ (агава) меша са другим шећерима као што су шећерна трска или кукурузни сируп..

За разлику од 100% агаве текуиле, ликер који спада у ову категорију може се паковати у биљкама које нису у власништву овлаштеног произвођача. Иако се амбалажери морају придржавати утврђених услова.

Врсте текуила

Текуила, за разлику од других ликера као што је вино, нема много сорти. Међутим, то се и даље дешава на различите начине и то зависи од карактеристика које су добијене током процеса дестилације и посебно времена старења. Ови детаљи дају му укус и чак различиту текстуру.

Вреди напоменути да стандард наводи да текуила мора имати најмање 35 врста алкохола. Због тога је за производњу неопходна двострука дестилација. У првом процесу постиже се 28 степени, док се у другом добија 55 степени.

То су пет врста текуиле које постоје:

Вхите

Ово је најчистија сорта која постоји у текили. То је у основи полазна тачка за разраду осталих варијанти ликера. Ова врста текиле не захтева старење, тако да је она само у храстовим бурадима неколико сати или највише неколико месеци. Пакује се када се дестилира.

Бела текила је прозирна и бистра, али не нужно безбојна. Након друге дестилације, производ се пропушта кроз резервоаре за додавање молекула воде да би се добио потребан садржај алкохола. Ово мора бити најмање 38ºГЛ и максимално 46ºГЛ.

Ова сорта има слатки укус, карактеристику добијену куваном агавом, јер садржи слатки мед. Бијела текила најбоље чува природне квалитете агаве.

Иоунг

Ова врста текиле не захтева ни сазревање и само се одмара неколико недеља или месеци у дрвеним бурадима. За разлику од бијеле текиле, ово се одликује својом златном или јантарном бојом.

Ова сорта је омекшана укусима и бојама као што су карамел, екстракт храста, шећер и глицерин. Али пошто ови састојци нису природно садржани у сировини, у напитку се може осетити вештачки укус.

Ова сорта је мешавина беле текиле и остареле и / или старе текиле, којој се додају ароме пре флаширања. Они имају тенденцију да имају приступачније цене, али упркос овим условима и даље могу да имају апоену од 100% агава.

Овај ликер има и слатке тонове, поред ароме мириса храста. У овом случају дипломирање почиње на 38ºГЛ и може досећи 40ºГЛ.

Репосадо

То је бела текила која је од 6 до 9 месеци у храстовим бачвама. Али треба напоменути да ово време не би требало да пређе 12 месеци.

Овај репозадо помаже да се задржи оригинални укус плаве агаве, а дрвене бачве дају алкохолу његов благи укус, уз светлу златну боју и укусну арому, па је и њен укус јачи и пикантнији од белог..

То је сорта која заузима скоро 70% мексичког тржишта. Производни процес је веома сличан производном процесу. Међутим, у овом случају разлика је у времену сазревања.

Након што је време старења прошло, оно се филтрира и пакује. Комерцијални алкохолни садржај ове врсте текиле се прилагођава водом за разрјеђивање и њена градација је 38ºГЛ.

Анејо

Оно што карактерише овај производ је његов процес сазревања. Да би текила остарила, мора да се стаје у бурадима најмање 12 месеци. Ове бачве су обично бијели храст или храст. Они имају максимални капацитет од 600 литара.

Процес израде не варира превише у односу на претходне. Али то је вријеме старења које чини разлику. У то време алкохол стиче ноте дрвета и ваниле, а овај укус је обично интензивнији од репосада.

Боја текуиле може бити снажно злато или тамни ћилибар. А захваљујући времену које је остало у дрвеним бачвама, окус је импрегниран у алкохолу. Ова сорта може да стари до 10 година. Садржај алкохола почиње на 38ºГЛ док не достигне 40ºГЛ.

Ектра стале

Ово је једна од најелегантнијих и најтањијих верзија. То је такође једна од најновијих верзија која је успостављена (2005). Ова текила се разликује од старе због времена проведеног у храстовим бачвама.

Ова сорта мора имати најмање три године старења. И то је оно што чини њен окус моћнијим. То додатно време даје више слаткоће, више зачинских тонова и самим тим више окуса дрвета.

Усес

Баш као рум или вотка, текила је пиће које се може конзумирати сам или у коктелима. Они који се обично користе у комбинацији са другим производима су бела текила и млади.

Вхите

Бијели се често користи за коктеле као што су Блооди Мари, Цосмополитан и Маргаритас како би им дали више тијела. Младић се, с друге стране, обично користи у комбинацији са соковима или соковима.

Репосадо

Текуила репосадо је најчешћа и стога се највише конзумира. Ово је ликер који се обично служи у шуту матирано са соли и уз лимун. А у случају старих текила и екстра анеја, обично се узимају у текила чаше, без леда и без мијешања са било чим, тако да се његов укус не мијења и сваки елемент који га чини може се уочити.

Текуила је један од најјачих ликера који постоје. Али узимање једне или друге сорте може много зависити од тога колико је стара особа да узима зреле дестиловане душе.

За оне који обично узимају ову врсту пића, препорука је да се одлучите за текуила репосадо. То је уједно и највише препоручена сорта за оне који никада нису имали контакт са овом врстом ликера.

Након што сте покушали, можете одабрати бијелу. Ово се не препоручује за први контакт јер ова сорта представља снагу текиле у свом најбољем издању.

С друге стране, иако се овај дестилат не препоручује за конзумирање током оброка, идеалан је за њега, као неку врсту дигестивног тракта. У овом случају најбоља опција ће бити репосадо или анејо. Такође, највише се препоручују они који су означени као 100% агава.