3 најважнија деривата крава

Тхе Деривати крава су они производи који се припремају или производе са производима који се узимају из краве као што су млеко, месо и кожа.

Прва два су фундаментална у исхрани човека, док је трећа важна за развој разних додатака за личну употребу и за дом, индустрију и трговину..

Наглашава допринос хранљивих материја у организму: протеини, калцијум, витамини и минерали; помоћ у превенцији болести и вишеструке употребе које производи који се могу направити са кожом, користе и преферирају, нуде.

Готово ништа се не губи из краве, готово у свима, осим у Индији. Постоји света животиња, која се сматра симболом плодности и мајчинства; они су заштићени законом и нико их не може малтретирати, малтретирати их и још мање их убити.

Најистакнутији деривати крава

1- Милк

То је природна и потпуна храна, која се екстрахује млијеком млечних жлезда, вимена домаћих сисара. Млеко је производ који припада крави. Када је од другог сисара, потребно је додати име врсте, на пример: козје млеко, овчје млеко или биволово млеко.

Кравље млеко је највише конзумирано у свету и фактори као што су исхрана, раса и сезона, између осталог, чине устав млијека различитим. Има воду, протеине, липиде, угљене хидрате, минералне соли (натријум, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, хлориде и лимунску киселину).

Такође, има висок садржај витамина растворљивих у води (Ц, Б1, Б2, Б6, Б12, ниацин, пантотенска киселина, фолна киселина, биотин, холин и инозитол), витамини растворљиви у мастима (А, Е, Д и К) и ензими (лактенин) , лактопероксидаза, каталаза, редуктаза, липаза, фосфатаза, протеаза, амилаза и лизозим).

Због свог састава и ПХ (степен киселости, који је између 6,5 и 6,7), млеко је одличан медијум за развој микроба: бактерије, плијесни и квасци. Ово потиче низ хемијских модификација које омогућавају алтернативне процесе и корисне процесе (разрада других производа као што су сир и јогурт).

Млеко је високо кварљив и преноси производ заразних бактерија у људско тело. Према томе, након муже, млеко се подвргава топлотној обради пастеризације (пречишћавање на високим температурама без промене састава и квалитета течности), која може бити ниска (62 ° Ц за 30 минута) или висока (72 ° Ц) 15 минута).

На тржишту се добија велика разноликост млека: природна и цела (УХТ), испарена (достављена, у истој посуди која се даје потрошачу, термичкој обради која уништава клице), млеко без лактозе, млеко кондензоване, млечне креме и млеко у праху, између осталих.

Ту је и богат избор млечних производа као што су сир, јогурт и путер.

Јогурт је производ коагулираног (згуснутог) млијека које се добива ферментацијом дјеловањем микроорганизама Лацтобациллус булгарицус и Стрептоцоццус тхермопхилус. Постоје природне ароме или воће.

Свежи или зрели сир, чврсти или полукрути, добија се издвајањем сурутке након коагулације природног млека или материјала добијених из млека, дејством сирила или других одговарајућих коагуланата.

Маслац, који се добија искључиво од млека или креме краве, потпуно прочишћен, здравији је од маргарина или других намаза. Када се производи са млеком крава које се хране травом, богато је коњугованом линолном киселином (ЦЛА), која помаже у борби против рака и дијабетеса.

2 - Месо

Месо краве је основни производ у исхрани животиња и основа је добре исхране. Међутим, стручњаци препоручују конзумирање довољне количине организма.

То је зато што то може бити штетно у веома великим количинама. Методе кувања су широке: можете пећи, пржити, гулити, знојити и пећи. 

Међу посекотинама, да споменемо неке од њих су: филет или Т-кост, која је формирана од биља и филета, одвојена костима у облику Т; Танкина слабина, која припада центру, скупља је и богата окусом. Реп цуадрила, омиљеног калифорнијског печења, и цхуррасцо или печеница, који има пуно укуса, сокова и текстуре.

У ребрима је широки бифтек, меко месо, са много масноће, што га чини веома нежним и укусним; бифе широк са костима, у облику палете и врло сочан; и печену траку, издужену са обилном масноћом, са средњим костима.

Сукња, позната као "аррахера" или "собребаррига", има много укуса и долази из дијафрагме, одакле се такође екстрахује говеђи бифтек, мршав рез, интензивног укуса. Буттоцк, ниске масноће, која је на врху задње ноге и груди, нешто тврдо, налази се на полеђини предње ноге.

3- Кожна и друга употреба

Након чишћења и обраде, кожа краве има вишеструку употребу. Користи се у изради прибора који надопуњују свакодневну одјећу као што су торбице, торбице, портфељи, ципеле и јакне.

Такође производе производе за декорацију и удобност дома, као што су столице, софе, леђа кревета, теписи и завесе.

Лој или масноћа се користе за израду сапуна, за косу репа, за израду четкица, за цријева за тениски рекет, за хрскавице и кости за вађење колагена с којим се производи желатина, рогови производити дугмад и органски отпад за производњу ђубрива.

Референце

1. Микробиологија хране: Аналитичка метода за храну и пиће Росарио Мариа Пасцуал Андерсон, Виценте Цалдерон и Еастер.
2. Китцхен Би Херманн Грунер, Реинхолд Метз.
3. Продуктивна и комерцијална глобализација млека и његових деривата Луис Артуро Гарциа Хернандез.
4. Исхрана за васпитаче Би Јосе Матаик Верду.
5. Навике и потражња за месом производа у Шпанији. Самир Мили, Марио Махлау, Хеинрицх П. Фуритсцх.
6. Харрис, Марвин-краве, свиње, ратови и вештице.
7. Резови меса од говедине: водич за љубитеље меса од стране Греиза Баптиста, 10. септембар 2010..