Објави:
10 најчешћих врста рума и њихове карактеристике
Тхе врсте рума Главни су бијели, златни, црни, стари, стари, са зачинима, прекомјерним, слатким, лаганим и премијум. Постоји много врста ликера. Рум је алкохолно пиће чије порекло се налази на Канарским острвима и Карипским отоцима.
Рум је ракија добијена процесом дестилације. Његова сировина је шећерна трска, а ликер се добија ферментацијом меласе или сока који се добија из овог.
Када је напитак направљен од деривата шећерне трске као што је меласа, као секундарни производ производње шећера, класификован је као индустријски род; када је направљен од сока од трске, односно гуарапа, класификују се као пољопривредне руме.
Индек
- 1 Производња рума
- 2 Врсте рума
- 2.1 Бела
- 2.2 Голден
- 2.3 Црна
- 2.4 Агед
- 2.5 Олд
- 2.6 Са зачинима
- 2.7 Овер-прооф
- 2.8 Свеет
- 2.9 Лаган
- 2.10 Премиум
- 3 Употреба различитих врста рума
Производња рума
Рум је један од највише конзумираних алкохолних пића на свету. Процес производње ове течности зависи од четири фазе: ферментације, дестилације, старења и мешања.
Ово се дешава у многим земљама и зато што свака земља има различите законе у вези са својом производњом, тешко их је поделити по типу. И много је компликованије подијелити их по годинама, јер не постоји договор о минималној старости коју алкохол мора имати или чак за стандардну класификацију..
Такође треба имати у виду да услови околине утичу на процес старења, који се обично ради у храстовим бачвама. Међутим, чак и тако, могуће их је класификовати према најчешћим сортама у неколико земаља произвођача. На регионалном нивоу, прихватају се три велике категорије рума.
Први је рума Хиспанског поријекла, пиће лаганог стила, од сухог до слатког и додано је карамела и шећер. Друга је рума британског поријекла, чији је стил таман рум и снажан окус, слатки и пикантни, као и они који додају слаткише, шећер и зачине..
Трећа категорија су руми француског поријекла, ликери који се, умјесто да се производе од меласе, производе од сока шећерне трске. Они су лагани, суви и моћни руми, контролишу се од Деноминације порекла, тј..
Врсте рума
Од три главне врсте рума које објашњавамо, изведене су друге много специфичније сорте. Ово су најчешће:
Вхите
То је суво пиће са лаганом конзистенцијом које карактерише одсуство боје. У ствари, течност добијена из дестилерија је безбојна (или има жућкасто-белу боју). Што значи да је бијели рум основа индустрије.
Свијетло јантарне боје неких других врста рума посљедица је контакта с храстовим дрвом тијеком старења производа. Међутим, ова боја се уклања филтрацијом да би се продала.
Голден
То је алкохолно пиће јантарног тона, веома слично злату, које може бити мање или више интензивно, јер утиче на неколико фактора. Једна од њих је продужено старење у дрвету, односно старење, а друго је недостатак филтрације.
Због тога је његов укус обично интензивнији од бјелањка јер имају више сродника. Али његова конзистентност је једнако светла.
С друге стране, понекад се додају и карамела и друга средства за бојење како би се још више нагласила златна боја.
Блацк
За разлику од два претходна типа, црни рум је тежи и много већи. Будући да се процес дестилације ове врсте рума врши помоћу смјеса (уређаји за испаравање и кондензацију алкохола), ово пиће задржава јак окус меласе.
Карактерише га то што је тамно обојен ликер, много више од злата. Овај тоналитет је скоро црн и то је због додавања боја које се додају у бачве за старење.
Анејо
Ово је један од најпопуларнијих врста рума и стога је један од највише конзумираних. Да би се рум сврстао у ову категорију, мора да долази од алкохолних пића које су одлежале у храсту или трешњама током дужег периода од најмање једне године..
Они су веома руменске тела и као црнци, обично се дестилишу у мирисима, тако да имају јак окус меласе. То је у суштини мјешавина мјешавина различитих старих рум бујона.
Генерално, руми који се налазе у 5-годишњем сегменту називају се "анејос". Обично имају рума од најмање три године и до шест година. У случају оних старијих од седам година, обично се називају "Гран Ресерва", "Ресерва", "Ектра Анејо", између осталих.
Олд
Ова врста рума има многе карактеристике старог рума. То је ликер са много тела, али за разлику од старих, стари рум мора да је стар у храстовим или трешњиним бурадима три године као минимално време.
Са зачинима
Зачињене или ароматизоване руме, као што су и познате, су оне које су унесене са разним екстрактима као што су зачини или воће да би дали карактеристичан укус.
Овакав ликер може бити беле, златне или црне боје, а његови укуси могу бити наранџа, лимун, ананас, кокос, банана, јабука, ванила, цимет, мушкатни орашчић, црвени плодови..
Иако су зачињене руме познате као такве, оне су заиста ароматизовани ликери, који су направљени од нерафинисаног алкохола иу којем је процес старења био кратак..
Овер-прооф
Роми који спадају у ову категорију су они са високим садржајем алкохола. Ова врста алкохолних пића је обично бела и њен садржај алкохола је толико висок да је обично 100 или више британских степени ("британски доказ").
Свеет
Унутар ове категорије су руми који садрже висок садржај сахарозе, то јест, количину од 100 грама по литру течности, или еквивалент ове у глукози.
Лигхт
Ово је назив који се односи на конзистентност алкохола. Метода дестилације која се користи за разраду ове врсте рума је она континуираног типа.
Премиум
Последња сорта се односи на ову врсту рума, која је обично најбоље продавана од стране сваког произвођача. Врхунски производи су они који су произведени по највишим стандардима квалитета, било у погледу процеса мијешања и процеса старења. Старење овог алкохола може да варира између 5 и 50 година.
Важно је имати на уму да се већина комерцијалних рума прави на основу мешавине рума. То нису само различите врсте, већ и различите старости. И они могу постати руми из различитих земаља поријекла.
Током ове мешавине могуће је додати карамелу, зачине и ароме да би се променио коначни резултат. Када се изаберу руми који их састављају и након мешања, препарат се мора спојити на неко време.
За ову фазу израде рума, експертиза мастер миксера је кључна. Рад ових људи је да осигурају да је садржај сваке бочице увек исти, у смислу квалитета и укуса. Пошто се разлика између сваког бренда и онога што чини сваку од њих издваја, зависи од овог стандарда и спецификација..
Употреба различитих врста рума
Постоје различите употребе рума, било у коктелима или у кухињи, где су увек имали резервисан простор. Бели рум, на пример, обично је најприкладнији за припрему разних коктела, као што су пунцх, даикуири и ледени чај на Лонг Исланду, као и чувени мојито и куба либре. За слатку сорту и слабу арому, они се обично не једу сами или се користе у печењу.
Златне румове, које имају више тијела и интензивнијег окуса, идеалне су за уживање као дигестиви. Због своје велике ароме, често се користе у кондиторским производима на много начина.
Користе се за прављење кекса и говеда, у колачима, пудинзима, па чак иу сладоледима, као и за ароме, моуссе, сируп, воћне салате, па чак и за фламбовање разних посластица..
Али рум није само савршено пиће за парфемске десерте. Такође је идеалан за употребу у кухању уопште, у припреми слане хране. Не само вино и пиво могу помоћи да се припреме изврстан окус.
Рум се користи за маринацију меса, живине и рибе. Комбиновањем овог алкохола са другим зачинима, резултат ће бити изванредан. Такође је савршена допуна за припрему неких сосова. Поред тога, савршено је уклопљен у сирова јела као што је цевицхе.