Објави:
Како је храна за Иакуис? Главне карактеристике
Тхе храњење јакија односи се на пољопривредну и сточарску дјелатност. Јавији су били посвећени сточарству, риболову и посебно пољопривреди, тако да су основни угљикохидрати у њиховој исхрани пшеница, кукуруз, грах и сланутак..
Поред тога, близина села до ријеке Иакуи олакшава приступ слаткој води за наводњавање земљишта за садњу.
Процењује се да се 95% становништва Иакуија бави пољопривредом као привредном делатношћу, са засадима чилија (љута паприка), луцерке, соје, шафранике и воћа као што су лимун и наранџа..
У својој књизи Појмови о историји Соноре, писац Лауреано Цалво Бербер објаснио је сљедеће о Иакуису: "Они су живјели фундаментално од узгоја кукуруза, од лова, риболова и сакупљања инсеката, сјемена и спонтаних плодова".
6 најтипичнијих намирница јакија
1- Вакабаки
Једно од главних јела типичних за Иакуи етничку групу познато је као вакабаки (или гуацавакуи) и састоји се од бујона састављеног од говеђих ребара укључујући сланутак, кромпир, купус, шаргарепу и бундеве..
Традиционално се производи на отвореном, на ватри од дрвеног угља или дрва за огревање, а може укључивати кукурузне коцке и љуте папричице или љуте папричице како би се побољшали укуси.
2. Кукурузне тортиље
Кукурузне тортиље, традиционалне широм Мексика, такође су део Иакуи кухиње.
Они једу пуњене говедином као у чувеним тацосима, а такође и као пратиоци било ког оброка. Не узалуд се зову мексички хлеб.
3 - Птице и мали сисари
Јакуи су такође ловци-сакупљачи, па је уобичајено да се у њиховој кухињи налазе јела направљена од разних пустињских птица.
Ту су и бројна јела на бази зеца, зеца, јазавца, па чак и острига произведених у супи са луком, белим луком, лимуном и авокадом.
Месо јазавца (или цоати, врста ракуна) је такође представљено у Иакуи храни у печеном или прженом облику, као што су чварци.
4 - Семе гарамбулло
Када живе углавном у пустињским подручјима, кактуси су уобичајени у свакодневном животу јакија. Посебно, врста кактуса, позната као гарамбулло, такође је део њихове исхране.
Његово семе је љубичасто и користи се за прављење слаткиша, конзерви, па чак и сладоледа, иако је уобичајено да се вода гарамбулло види као инфузија. Ове семенке се такође прерађују и пакују као желе или мармеладе.
5- Гуацапони
Познати гуацапопони је гулаш од здробљене и пржене говедине, која се традиционално сервира са пасуљем и кукурузним тортиљама..
Ове две контуре прате и гуацавакуи, још једно јело са месом које се кува са сланутком и рижом.
6 Мезцал и кафа
Традиционална мексичка мезкала је такође присутна међу пићима које преферира јаки.
Ово укључује и кафу као снажан културни елемент. То је један од производа пољопривреде ове аутохтоне групе.
Референце
- Бербер, Лауреано Цалво. (1958) Идеје о историји Соноре. Мексико Сити: Либрериа де Мануел Порруа, С А.
- Википедиа - Иакуи ен.википедиа.орг
- СИЦ Мекицо - Иакуи цуисине, от Сонора сиц.цултура.гоб.мк
- Иакуи типични тањир за изврсност, "Вакабаки" обсон.вордпресс.цом
- Тецнологицо де Монтерреи - Тхе Иакуис мти.итесм.мк