Објави:
70 Примери угљених хидрата (свих врста)
Тхе угљених хидрата или угљених хидрата су хемијска једињења настала од угљеника, водоника и кисеоника, присутна у шећерима, скробовима и влакнима који се налазе у намирницама попут воћа, житарица, поврћа и млечних производа.
Угљени хидрати су главни извор енергије људског тела, а заједно са протеинима и мастима чине групу макронутријенти, супстанце које су у стању да обезбеде највећу количину енергије телу како би одржале исправно функционисање.
Када особа једе угљене хидрате, њихово тело их разбија, претварајући их у једноставне шећере који се апсорбују кроз крв.
То узрокује да панкреас ослободи хормон инсулин, потребан за транспорт шећера из крви у ћелије, тако да се може користити као извор енергије..
Врсте угљених хидрата
Угљени хидрати се деле на два главна типа: једноставне угљене хидрате и сложене угљене хидрате.
Једноставни угљени хидрати или једноставни шећери се дијеле на:
Моносахариди
Они су састављени од једног молекула шећера. Они су такође познати као једноставни шећери, јер се не могу разложити на једноставније молекуле. Фруктоза, глукоза и галактоза су примери моносахарида.
Дисахариди
То су угљени хидрати формирани од два моносахарида. Најчешћи дисахариди су сахароза, малтоза и лактоза.
Полиоли
Зову се заслађивачи, слични природним шећерима, али са више алкохолних група у својој хемијској конформацији.
Већина полиола се налази у вештачким заслађивачима или шећерима, иако су природно присутни у неким плодовима. Примери ових једињења су сорбитол, малтитол, лактитол, манитол, између осталих.
С друге стране, сложени угљени хидрати су класификовани као:
Олигосахариди
Имају 3 до 9 моносахарида. Они се сврставају у неколико врста међу којима се истичу: фрукто-олигосахариди (ФОС), галакто-олигосахариди (ГОС), глико-олигосахариди и изомалто-олигосахариди (ИМОС)..
Полисахариди
Они који имају више од 10 моносахарида повезаних заједно хемијским везама. Могу се наћи полискариди састављени од до хиљаду моносахарида. Постоје три типа: скроб, целулоза и гликоген.
Влакна хране
Они су угљени хидрати биљног порекла. Оне су пробављиве, али постоји врста влакана која није пробављива у танком цреву, која се зове нетопљива влакна.
Други тип влакана је растворљив и оба се разликују по томе што су састављена од најмање 3 моносахарида.
Веома је користан за организам, јер снижава холестерол, смањује нивое глукозе у крви након оброка и поспешује раст добрих бактерија у цревима..
Такође је уобичајено да се угљени хидрати групишу у добре и лоше, у зависности од користи или штете коју проузрокују телу..
Примери добрих угљених хидрата су поврће, целе плодове, махунарке и житарице, док међу "лошим угљеним хидратима" спадају: газирана пића или безалкохолна пића, бели пиринач, рафинисана брашна или високо прерађена храна, итд. нутритивни ниво.
Потрошња угљених хидрата је веома важна за правилно функционисање људског организма, иако се морају узети у обзир одређене мере предострожности, јер ове супстанце повећавају ниво шећера у крви..
Особе које пате од дијабетеса захтевају посебан план исхране који регулише количину и врсту угљених хидрата које конзумирају.
70 примера хране која садржи угљене хидрате
Моносахариди
Аппле
Крушка
Душо
Безалкохолна пића са високим фруктозним кукурузним сирупом (ХФСЦ)
Цамбур
Енерги барс
Чоколада
Спортс дринкс
Зелени пасуљ
Томато
Броколи
Спинацх
Дисахариди
Милк
Јогурт
Сладолед
Сир
Свеет потато
Пица
Компот
Малта
Пиво
Цереал
Хладан чај
Кисели краставци
Манго
Полиоли
Грожђе
Плум
Бресква
Бресква
Већина шећерних алкохола или полиола се производи и додаје одређеним намирницама:
Жвакаћа гума без шећера
Вештачки заслађивачи у дијеталним пићима или они који се продају као замена за шећер.
Олигосахариди
Онион
Цаннед
Беанс
Цела зрна
Сои
Диет безалкохолна пића
Они се могу наћи у следећим намирницама додатком током процеса њихове израде:
Млијеко у праху
Цоокиес
Додате пиће са вештачким укусом
Сирупи или слатки сирупи, као што је сируп од палачинке.
Полисахариди
Неке нискокалоричне намирнице, где се користи као замена за масти или шећере (декстрин).
Као премаз за одређене мултивитаминске пилуле и друге лекове.
Додаци хондроитин сулфата, лека који се користи за лечење хрскавице.
Неке врсте желатина, као што је агар-агар, врло су честе у Јапану, Кини и другим азијским земљама.
Чоколадни пудинг
Специјална пића за добијање мишићне масе (као што је малтодекстрин).
Бреад
Паста
Рице
Кромпир
Кестени
Банана
Зоб
Иуца или Тапиока
Фоод Фибер
Барлеи
Оат Бран
Центена
Пивски квасац
Маитаке, јестива гљива која се користи у оријенталној кухињи
Кукуруз
Цијели пиринач
Зелена банана
Конзервирани грах
Цаулифловер
Авокадо
Нутс
Пумпкин
Цхиа Сеедс
Сунфловер Сеедс
Закључци
Угљени хидрати обезбеђују неопходну енергију нервном систему као и мишићима. Његово присуство спречава тело да користи протеине као извор енергије, дозвољавајући им да се користе за исправну функцију.
Функција мозга потиче углавном од угљених хидрата, тако да је дневна вредност коју препоручује Управа за храну и лекове у Сједињеним Државама одређена количином угљених хидрата које је мозгу потребно за његово функционисање..
Кључ добре прехране је правилна комбинација различитих врста хране. Конкретно, угљене хидрате треба конзумирати на уравнотежен начин како не би изазвали било коју врсту болести везану за метаболизам.
Као што је речено на почетку, један од ризика лоше исхране и нарочито прекомерне потрошње угљених хидрата може довести до болести као што је дијабетес, посебно ако постоји породична историја која предиспонира организам овом стању..
Референце
- Бета-глукан. Преузето из: нутриентсревиев.цом.
- Бета-глукан: влакно које лечи. Преузето из: линеаисалуд.цом.
- Угљени хидрати и дијабетес. Преузето из: кидсхеалтх.орг.
- Декстрини: Преузето из: нутриентсревиев.цом.
- Дијетална влакна ─ топива и нерастворљива. Преузето из: нутриентсревиев.цом.
- Учење о угљеним хидратима. Преузето из: кидсхеалтх.орг.
- Шећерни алкохоли ─ Полиоли. Преузето из: нутриентсревиев.цом.
- Сзалаи, Ј. (2015). Жива Наука: Шта су угљени хидрати? Добављено из: ливесциенце.цом.