Шта је механичка дигестија?

Тхе механичка дигестија је група процеса који, заједно са хемијским варењем, чине општи процес варења хране у нашем телу.

Посебно је одговоран за дробљење, транспорт и мешање хране кроз дигестивни тракт, без укључивања у модификацију његовог хемијског састава..

Пробавни систем код људи се углавном састоји од уста, ждрела, једњака, желуца, танког црева и дебелог црева..

Механички и хемијски процеси варења одвијају се унутар сваког од ових органа, што доводи до општег варења..

На тај начин механичко варење је скуп специфичних и диференцираних подпроцеса хемикалија.

Механичке функције варења стварају контракције и мишићне релаксације добровољно и невољно.

Присилни покрети се јављају као одговор на рефлексе изазване другим дигестивним покретима, или и хормонским и неуролошким подражајима.

У механичком варењу се углавном обављају три функције. Прва је механичка подела хране.

С друге стране, у оквиру механичке дигестије постоје покрети различитих мишића и сфинктера који производе два ефекта: кретање алиментарног болуса дуж дигестивног тракта, и мешавина алиментарног болуса са различитим пробавним секретима.

Процеси унутар механичке дигестије

Механичка дигестија обухвата следеће процесе:

Жвакање

Процес жвакања јавља се у устима, који се називају и "усне шупљине". То је дробљење хране кроз зубе - посебно молара - и језика, уз помоћ додатне координације покрета између мишића чељусти, образа и усана..

Резултат тог дробљења је храна исјецкана у много мање комаде, који у исто вријеме када се и жваћу, навлаже се пљувачком у процесу инсаливације. Ова маса се назива болус за храну.

На тај начин, од инсаливације и жвакања, формира се болус за храну, што је много лакше за гутање. Покрети жвакања су добровољни и активирају се уз присуство хране.

Процес гутања

Процес гутања је онај у којем болус хране прелази из уста у стомак, кроз фаринкс и једњак. Појављује се у три фазе:

У првој фази, употребом језика, особа добровољно гурне болус хране у фаринкс.

Затим, захваљујући импулсу претходног корака, болус за храну потпуно прелази фаринкс да би прешао у једњак.

На улазу у једњак, сфинктер који се налази тамо назван "горњи езофагеални сфинктер" опушта и омогућава улаз болуса хране у једњак. Већ у једњаку, болус за храну пролази кроз њега захваљујући процесу перисталтике.

Перисталтика производи, на координиран начин, прогресију таласних покрета контракција и релаксација (који се називају и "перисталтички таласи") који хране храну дуж једњака. Перисталтички таласи такође спречавају враћање болуса.

Коначно, на крају једњака, доњи езофагеални сфинктер опушта, и дозвољава и регулише пролаз болуса хране у желудац.

Помешани болус са храном у желуцу

Када се храна у желуцу активира, гастрични рефлекси постају перисталтички покрети мишићних зидова желуца, тј. У покретима контракције и релаксације..

У овој фази, ови покрети желуца се називају и "миксни таласи", јер је његова примарна функција мешање симбола хране - хране - са излучевинама желуца или желучаним соковима..

Из ове мешавине формира се химус, получврсто тесто састављено од дигестираних намирница.

Након неколико сати, када се сви болуси хране претворе у химус, валови за мешање гурају химус кроз пилорични сфинктер који се налази између краја желуца и почетка танког црева..

На тај начин, химус не напушта стомак у једном тренутку, али мало по мало, прелазећи пилорички сфинктер захваљујући понављајућем покрету напријед-назад, створеном покретима мешања..

Целокупни желучани рефлекс је механизам који спречава да прекомерна количина химуса уђе у танко црево, а то може да нагриза ћелије црева због претјераног прилива желучане киселине присутне у химусу..

Апсорпција хранљивих материја у малим и великим цревима

Када уђе у танко црево, друга врста покрета се одвија поред перисталтичких покрета који померају храну.

Називају се "контракцијама или сегментационим покретима" и представљају кретање бленд који се јављају у облику сужења у различитим деловима малих и великих црева. Његова главна функција је мешање хране да би се повећала његова апсорпција.

Контракције сегмената не производе једносмерно померање химуса, већ напред и назад, због чега може да одложи пролазак химера дуж два црева..

Док су перисталтички покрети који производе један "напред" покрет ритмички и јављају се у лонгитудиналним мишићима, покрети сегментације се јављају у кружним мишићима који се налазе око малих и великих црева, тако да су то две различите врсте покрета. који се одвијају у последњој фази варења.

Након што се хранљиве материје апсорбују захваљујући контракцијама сегментације, одвијају се перисталтички покрети ове фазе, названи "комплекси миграторне покретљивости", који померају химус из танког цријева у дебело цријево, а затим из другог у ректум..

Закључак

На тај начин се закључује да је у општем процесу варења идентификован низ подпроцеса који се карактеришу само механичким, односно, искључиво задуженим за механичку трансформацију намирница које уносимо у све фазе дигестија.

У оквиру ових механичких процеса различити мишићи и сфинктери раде добровољно и невољно, а други реагују на стимулансе хормонског и неуролошког порекла..

Поред почетне фазе дробљења хране, једине добровољне фазе, постоје два типа невољних покрета, који су "перисталтички" и "сегментација"..

Перисталтички покрети су различити у сваком органу у складу са њиховом природом, али карактеришу их контракције и релаксације различитих мишића, на ритмичан начин, који стварају покрет у једном правцу који гура храну дуж читавог пробавног система..

С друге стране, сегментацијски покрети су одговорни само за мешање хране у танким и дебелим цревима, олакшавајући процес апсорпције хранљивих материја тако што долазе у контакт са слузокожом у оба црева..

Референце:

1. ДИАЗ, Е. (2005). Исхрана за васпитаче [онлине] Преузето 23. августа 2017. на Ворлд Виде Веб: боокс.гоогле.цом.
2. ХЕРНАНДЕЗ, А. (2010). Расправа о нутриционистичкој / нутриционистичкој расправи: Физиолошке и биохемијске основе исхране / физиолошке и биохемијске основе исхране [онлине] Преузето 23. августа 2017. на Ворлд Виде Веб: боокс.гоогле.цом.
3. Јохн Вилеи & Сонс (2008). Пробавни систем. Механичка дигестија у гастроестестиналном тракту. Преузето 24. августа 2017. на Ворлд Виде Вебу: јохнвилеи.нет.ау.
4. Википедиа Тхе Фрее Енцицлопедиа. Приступљено 23. августа 2017. на Ворлд Виде Веб: википедиа.орг.